오븐에 담긴 무성하고 달콤한 빵
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 10 분단계 1
오븐에서 푹신하고 달콤한 빵을 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오.
단계 2
우유를 조금 데워주세요. 따뜻한 우유의 절반에 이스트와 설탕 1 티스푼을 붓고 저어주고 따뜻한 곳에 두어 10-15 분 동안 이스트를 활성화시킵니다. 표면에 작은 폼 캡이 나타나야 합니다.
단계 3
버터를 중탕이나 전자레인지에 녹여 살짝 식혀주세요.
단계 4
부드러워 질 때까지 설탕과 소금으로 계란을 치십시오.
단계 5
녹인 버터를 달걀에 붓고 섞어주세요.
단계 6
남은 우유를 버터-계란 혼합물에 넣고 다시 섞으세요.
단계 7
활성화된 효모를 그릇에 붓고 다시 잘 섞으세요.
단계 8
밀가루에 산소가 풍부해지고 반죽이 더 잘 부풀도록 밀가루를 두 번 체로 치세요. 결과 액체 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 첫째, 안전하게 절반 이상을 추가하고 숟가락으로 섞을 수 있습니다. 그런 다음 나머지 밀가루를 조금씩 추가하고 매번 저어줍니다. 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 반죽이 너무 가파르고 무거워지지 않도록 추가로 과용하지 않는 것입니다.
단계 9
반죽은 부드럽고 매끄럽고 균질합니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요.
단계 10
지정된 시간이 지나면 반죽이 잘 부풀어 오르고 부피가 약 2.5배 정도 늘어납니다.
단계 11
반죽을 쳐서 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 같은 부분으로 나누십시오. 그 수는 원하는 빵 크기에 따라 다릅니다. 12개 부분으로 나누었습니다.
단계 12
반죽의 각 조각을 통나무로 굴립니다. 빵이 말려드는 것을 방지하기 위해 수건으로 빵을 덮어주세요. 오븐을 미리 180도로 켜세요.
단계 13
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 타원형 모양으로 굴립니다.
단계 14
플랫브레드에 부드러운 버터를 바르고 그 위에 설탕을 뿌립니다.
단계 15
완전히 자르지 않고 케이크 길이를 따라 자주 자릅니다.
단계 16
반죽을 대각선으로 통나무에 굴립니다.
단계 17
롤을 달팽이 모양으로 감습니다.
단계 18
롤의 끝 부분을 롤빵 아래로 집어넣고 굽는 동안 반죽이 펼쳐지지 않도록 가볍게 누릅니다.
단계 19
이런 식으로 모든 빵을 만들고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 빵을 10-15분 동안 그대로 놓아두세요.
단계 20
우유로 노른자를 치십시오. 우유는 사워 크림으로 대체 가능합니다.
단계 21
페이스트리 브러시를 사용하여 노른자와 우유(사워 크림)를 섞은 빵의 윗부분을 닦습니다.
단계 22
푹신한 이스트 반죽 빵을 180도로 예열된 오븐에서 20-25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 빵을 식힌 후 서빙하세요. 차를 즐겨보세요!
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