Булочки з маком з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти солодкі булочки з маком з дріжджового тіста? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.

2. КРОК 2

   

   У миску насипаємо столову ложку цукру, столову ложку борошна і сухі дріжджі.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте кефір в каструлі або в мікрохвильовій печі на невеликій потужності до 30-35 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. Якщо кефір занадто гарячий, дріжджі загинуть. Теплий кефір вилийте в миску з сухими інгредієнтами, все перемішайте і поставте в тепле місце на 15-20 хвилин. Тим часом 1-2 рази просіяти борошно, щоб борошно добре наситилося киснем. Завдяки цьому булочки вийдуть особливо пишними і смачними.

4. КРОК 4

   

   Через зазначений час додайте в готову суміш курячі яйця і перемішайте до однорідності. Влийте розтоплене вершкове масло і знову добре перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Почніть частинами додавати просіяне борошно, кожен раз добре перемішуючи суміш ложкою. Коли тісто стане важко розмішувати ложкою, викладіть його на присипану борошном поверхню та продовжуйте місити.

6. КРОК 6

   

   Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста: воно буде гладким і еластичним. Тісто трохи липке, але не прилипає до рук. Знову помістити в миску, накрити рушником або харчовою плівкою і залишити в теплому місці на пару годин. За цей час, коли тісто підніметься, продавіть його і дайте ще раз піднятися.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Заздалегідь вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно набуло кімнатної температури. Увімкніть духовку на 180 градусів. Мак промити водою і залити окропом. Накрийте ємність з маком кришкою і залиште пропарюватися на 15-20 хвилин. Потім зливаємо воду через сито. Мак розтерти в ступці або розтовкти качалкою.

8. КРОК 8

   

   Готове тісто розкачати в прямокутник і змастити розм’якшеним маслом. Зверху викласти мак і посипати цукром.

9. КРОК 9

   

   Прямокутник тіста розкачайте в конверт, кілька разів склавши навпіл, і наріжте хрест-навхрест на смужки шириною близько 3 сантиметрів. Кожну смужку тіста перекрутити 3-4 рази, щоб було видно макову начинку, і скріпити кінці.

10. КРОК 10

    

    Викласти булочки на змащене маслом деко, накрити рушником і дати трохи піднятися в теплому місці на 10-15 хвилин. Змастіть верхівки булочок збитим яйцем. Випікати дріжджові булочки в духовці з маком при 180 градусах приблизно 25 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Смачного!

Коментарі до рецепту

AnnaSer

07.08.2023

4.5

Забивні булочки! При випічці з маком я часто готую рулет з маковою начинкою за цим рецептом, спробуйте!

Ольга

07.08.2023

4.8

Я люблю і вибираю рецепти випічки, які описують консистенцію тіста, тому не втомлююся місити, гадаючи, чи ще борошна додати, чи вже достатньо. Дріжджові булочки в духовці з маком виходять такі милі, блискучі, м'які та смачні. Дякую за детальний і смачний рецепт!

Божевільна КАРАМЕЛЬ

07.08.2023

5

Чудові булочки! Дякую за рецепт! :)

Ludok_p

07.08.2023

5

Який розмір склянки вказано в рецепті...200 чи 250 мл?