Булочки с маком из дрожжевого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь сладкие булочки с маком из дрожжевого теста? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.

2. ШАГ 2

   

   В миску всыпьте столовую ложку сахара, столовую ложку муки и сухие дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Кефир подогрейте в кастрюле или в микроволновой печи на небольшой мощности до 30-35 градусов. Он должен быть теплым, но не обжигающим. В слишком горячем кефире дрожжи погибнут. Влейте теплый кефир в миску с сухими ингредиентами, всё перемешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.Тем временем просейте муку 1-2 раза, чтобы мука хорошо насытилась кислородом. Благодаря этому булочки получатся особенно пышными и вкусными.

4. ШАГ 4

   

   Через указанное время в приготовленную смесь вбейте куриные яйца и перемешайте до однородности. Влейте растопленное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Начните частями всыпать просеянную муку, каждый раз хорошо размешивая массу ложкой. Когда тесто станет сложно размешивать ложкой, выложите его на подсыпанную мукой поверхность и продолжите замес.

6. ШАГ 6

   

   Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно получается гладкое, эластичное. Тесто слегка липкое, но не прилипает к рукам. Положите его обратно в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на пару часов. За это время, когда тесто поднимется, обомните его и дайте еще раз подняться.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Включите духовку на 180 градусов.Мак промойте водой и залейте крутым кипятком. Накройте емкость с маком крышкой и оставьте его распариваться на 15-20 минут. Затем воду слейте через сито. Мак перетрите в ступке или разомните скалкой.

8. ШАГ 8

   

   Готовое тесто раскатайте в прямоугольник и смажьте размягченным сливочным маслом. Сверху выложите мак и посыпьте сахаром.

9. ШАГ 9

   

   Сверните прямоугольник из теста конвертом, несколько раз сложив его пополам, и разрежьте поперек на полосочки шириной около 3 сантиметров. Перекрутите жгутиком 3-4 раза каждую полосочку теста, чтобы была видна маковая начинка, и скрепите концы.

10. ШАГ 10

    

    Выложите заготовки булочек на противень, смазанный маслом, накройте полотенцем и дайте им немного подняться в тепле в течение 10-15 минут. Смажьте сверху булочки взбитым куриным яйцом. Выпекайте дрожжевые булочки в духовке с маком при 180 градусах около 25 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

AnnaSer

07.08.2023

4.5

Зачетные булочки! Из выпечки с маком часто готовлю рулет с маковой начинкой по этому рецепту, пробуйте!

Ольга

07.08.2023

4.8

Люблю и выбираю рецепты выпечки, где описана консистенция теста, так не приедятся месить на угадай, досыпать ли муки ещё или уже хватает. Дрожжевые булочки в духовке с маком такие симпатичные, блестящие, мягкие, вкусные. Спасибо за подробный и вкусный рецепт!

Чокнутая KARAMELка

07.08.2023

5

Чудесные булочки! Спасибо за рецепт!:)

Ludok_p

07.08.2023

5

В рецепте указан стакан какого объема...200 или 250 мл.?