Булочки с маком из дрожжевого теста

Очень вкусные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Аромат булочек с маком из дрожжевого теста наполнит дом теплом и уютом. Они отлично подойдут как для семейного чаепития, так и для встречи гостей. Сделать их несложно, а результат непременно порадует.
142
56311
Элла УилсонЭлла Уилсон
Автор рецепта
Булочки с маком из дрожжевого теста
Калории
406Ккал
Белки
9грамм
Жиры
21грамм
Углеводы
40грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как испечь сладкие булочки с маком из дрожжевого теста? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В миску всыпьте столовую ложку сахара, столовую ложку муки и сухие дрожжи.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Кефир подогрейте в кастрюле или в микроволновой печи на небольшой мощности до 30-35 градусов. Он должен быть теплым, но не обжигающим. В слишком горячем кефире дрожжи погибнут. Влейте теплый кефир в миску с сухими ингредиентами, всё перемешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.Тем временем просейте муку 1-2 раза, чтобы мука хорошо насытилась кислородом. Благодаря этому булочки получатся особенно пышными и вкусными.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Через указанное время в приготовленную смесь вбейте куриные яйца и перемешайте до однородности. Влейте растопленное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешайте.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Начните частями всыпать просеянную муку, каждый раз хорошо размешивая массу ложкой. Когда тесто станет сложно размешивать ложкой, выложите его на подсыпанную мукой поверхность и продолжите замес.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно получается гладкое, эластичное. Тесто слегка липкое, но не прилипает к рукам. Положите его обратно в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на пару часов. За это время, когда тесто поднимется, обомните его и дайте еще раз подняться.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Включите духовку на 180 градусов.Мак промойте водой и залейте крутым кипятком. Накройте емкость с маком крышкой и оставьте его распариваться на 15-20 минут. Затем воду слейте через сито. Мак перетрите в ступке или разомните скалкой.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Готовое тесто раскатайте в прямоугольник и смажьте размягченным сливочным маслом. Сверху выложите мак и посыпьте сахаром.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Сверните прямоугольник из теста конвертом, несколько раз сложив его пополам, и разрежьте поперек на полосочки шириной около 3 сантиметров. Перекрутите жгутиком 3-4 раза каждую полосочку теста, чтобы была видна маковая начинка, и скрепите концы.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Выложите заготовки булочек на противень, смазанный маслом, накройте полотенцем и дайте им немного подняться в тепле в течение 10-15 минут. Смажьте сверху булочки взбитым куриным яйцом. Выпекайте дрожжевые булочки в духовке с маком при 180 градусах около 25 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
AnnaSer
07.08.2023
4.5
Зачетные булочки! Из выпечки с маком часто готовлю рулет с маковой начинкой по этому рецепту, пробуйте!
Author comment no avatar
Ольга
07.08.2023
4.8
Люблю и выбираю рецепты выпечки, где описана консистенция теста, так не приедятся месить на угадай, досыпать ли муки ещё или уже хватает. Дрожжевые булочки в духовке с маком такие симпатичные, блестящие, мягкие, вкусные. Спасибо за подробный и вкусный рецепт!
Author comment no avatar
Чокнутая KARAMELка
07.08.2023
5
Чудесные булочки! Спасибо за рецепт!:)
Author comment no avatar
Ludok_p
07.08.2023
5
В рецепте указан стакан какого объема...200 или 250 мл.?