Булочки з цукром і корицею

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти цукрові булочки з корицею з дріжджового тіста? Спочатку підготуйте всі інгредієнти для дріжджового тіста. Борошно беріть вищого сорту. Масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Можна приготувати з магазинного дріжджового тіста.

2. КРОК 2

   

   У теплому молоці, нагрітому до 37-40°С, розмішати цукор і дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин до появи пухнастої шапки. Якщо ковпачок все одно не з'являється, то або дріжджі зіпсовані, або молоко перегріте. Вам потрібно зробити тісто ще раз, тому що тісто не підніметься.

3. КРОК 3

   

   До дріжджів додати яйця, цукор, що залишився, сіль і збити. Можна окремо збити яйця з цукром і сіллю, а потім влити дріжджі.

4. КРОК 4

   

   Додати м'яке масло і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Частинами додайте просіяне борошно і замісіть м’яке, однорідне, не липке тісто. Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від того, скільки піде тісто, тому не поспішайте додавати все борошно відразу.

6. КРОК 6

   

   При необхідності додайте ще трохи борошна, але не намагайтеся засипати борошном все тісто, інакше воно вийде жорстким і несмачним. Як тільки тісто перестане прилипати до рук, воно готове.

7. КРОК 7

   

   Викласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, і залишити в теплому місці для підйому на 1,5 години.

8. КРОК 8

   

   Тепер приготуйте начинку. Масло також має бути кімнатної температури.

9. КРОК 9

   

   У мисці змішайте корицю і цукор.

10. КРОК 10

    

    Замісити підняте тісто. Потім розкачати на присипаному борошном столі в прямокутний пласт розміром 50х35 см і товщиною 5-7 мм. Змастіть тісто м’яким маслом.

11. КРОК 11

    

    Зверху рівномірно посипати цукром з корицею.

12. КРОК 12

    

    Загніть краї тіста вздовж довгого краю до середини та змастіть їх маслом.

13. КРОК 13

    

    Знову складіть тісто навпіл у довгий вузький лист, злегка притиснувши руками.

14. КРОК 14

    

    Гострим ножем розріжте тісто на шматочки шириною 5 см.

15. КРОК 15

    

    Тупою стороною ножа натисніть на середину кожного шматка, паралельно зрізаним краям.

16. КРОК 16

    

    Потім руками розтягніть тісто на довшу смужку та скрутіть.

17. КРОК 17

    

    Розкачати тісто в круглу форму, підігнувши кінці.

18. КРОК 18

    

    Викладіть булочки на застелене пергаментом деко на відстані один від одного і залиште на 20 хвилин для розстоювання. Змастіть булочки збитим яйцем. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої духовки.

19. КРОК 19

    

    Готові булочки з корицею і цукром трохи остудіть в духовці і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Татка

29.10.2023

4.7

Ці булочки з цукром і корицею для мене - кохання з першого погляду. Якби не моя фігура, я б пекла їх частіше, але я старію і не часто балую себе і своїх рідних такою випічкою. Замість кориці можна використовувати ванілін і вийдуть ароматні ванільні булочки.

Наталія М

29.10.2023

4.6

Нещодавно я пекла булочки з корицею, і у мене залишилася суміш цукру та кориці. Цими вихідними я вирішив знову спекти, але вже за іншим рецептом. Дуже сподобалося тісто