シナモンシュガーロール
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間 20 分ステップ 1
イースト生地からシナモンシュガーロールを焼く方法は？まず、イースト生地の材料をすべて準備します。最高級の小麦粉を使用してください。バターと卵は室温に戻しておきますので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。市販のイースト生地から調理できます。
ステップ 2
37～40℃に温めた温かい牛乳に砂糖とイーストを入れて混ぜます。ふわふわのキャップが現れるまで10〜15分間放置します。それでもキャップが表示されない場合は、イースト菌が腐っているか、ミルクが過熱しているかのどちらかです。生地が膨らまないので作り直す必要があります。
ステップ 3
イーストに卵、残りの砂糖、塩を加えて泡立てます。卵を砂糖と塩で別々に泡立ててから、イーストを注ぎます。
ステップ 4
柔らかくしたバターを加えてかき混ぜます。
ステップ 5
ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、柔らかく均一でベタつかない生地をこねます。生地に必要な小麦粉の量に応じて、必要な小麦粉の量は増減するため、急いですべての小麦粉を一度に加えないでください。
ステップ 6
必要に応じて、小麦粉をもう少し加えますが、生地全体を小麦粉で満たそうとしないでください。そうしないと、生地が固くて味がなくなってしまいます。生地が手にくっつかなくなったら完成です。
ステップ 7
植物油を塗ったボウルに生地を入れ、暖かい場所で1.5時間発酵させます。
ステップ 8
次に、詰め物を準備します。バターも室温にしておく必要があります。
ステップ 9
ボウルにシナモンと砂糖を入れて混ぜます。
ステップ 10
発酵した生地をこねます。次に、打ち粉をした台の上で、50x35cm、厚さ5〜7mmの長方形の層に伸ばします。生地に柔らかいバターを刷毛で塗ります。
ステップ 11
その上にシナモンシュガーを均等に振りかけます。
ステップ 12
生地の端を長い端に沿って中央に向かって折り、バターを塗ります。
ステップ 13
生地をさらに半分に折り、手で軽く押さえながら細長いシート状にします。
ステップ 14
よく切れるナイフを使って生地を5cm幅に切ります。
ステップ 15
ナイフの鈍い側で、切り口と平行に各ピースの中央を押し下げます。
ステップ 16
次に、手を使って生地を長めのストリップに伸ばし、ねじります。
ステップ 17
生地の端を下に押し込みながら、丸い形に丸めます。
ステップ 18
パンをクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に間隔をあけて置き、発酵させるために20分間放置します。バンズに溶き卵を塗ります。 180℃に予熱したオーブンにベーキングシートを20〜25分間置きます。正確な焼き時間はオーブンによって異なります。
ステップ 19
完成したシナモンとシュガーのパンをオーブンで少し冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！
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