Rollitos De Azúcar Y Canela

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear panecillos de azúcar y canela con masa de levadura? Primero, prepara todos los ingredientes para la masa de levadura. Tome harina de la más alta calidad. La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación. Puedes cocinar con masa de levadura comprada en la tienda.

2. PASO 2

   

   Agregue el azúcar y la levadura a la leche tibia calentada a 37-40°C. Dejar actuar de 10 a 15 minutos hasta que aparezca una capa esponjosa. Si la tapa aún no aparece, entonces la levadura está echada a perder o la leche está sobrecalentada. Hay que volver a hacer la masa porque no sube.

3. PASO 3

   

   Agrega los huevos, el azúcar restante, la sal a la levadura y bate. Puedes batir los huevos con azúcar y sal por separado y luego verter la levadura.

4. PASO 4

   

   Agregue mantequilla blanda y revuelva.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina tamizada en partes y amasa una masa suave, homogénea y no pegajosa. Es posible que necesites más o menos harina, dependiendo de la cantidad que lleve la masa, así que no te apresures a añadir toda la harina de una vez.

6. PASO 6

   

   Si es necesario, agrega un poco más de harina, pero no intentes llenar toda la masa con harina, de lo contrario quedará dura y sin sabor. En cuanto la masa deje de pegarse a tus manos, estará lista.

7. PASO 7

   

   Colocar la masa en un bol untado con aceite vegetal y dejar reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas.

8. PASO 8

   

   Ahora prepara el relleno. La mantequilla también debe estar a temperatura ambiente.

9. PASO 9

   

   En un bol mezclar la canela y el azúcar.

10. PASO 10

    

    Amasar la masa cocida. Luego extender sobre una mesa enharinada hasta formar una capa rectangular de 50x35 cm y 5-7 mm de espesor. Unte la masa con mantequilla blanda.

11. PASO 11

    

    Espolvorea azúcar con canela uniformemente encima.

12. PASO 12

    

    Dobla los bordes de la masa a lo largo del borde largo hacia el centro y úntalos con mantequilla.

13. PASO 13

    

    Vuelva a doblar la masa por la mitad hasta formar una hoja larga y estrecha, presionando ligeramente con las manos.

14. PASO 14

    

    Con un cuchillo afilado, corta la masa en trozos de 5 cm de ancho.

15. PASO 15

    

    Presione hacia abajo en el centro de cada pieza, paralelo a los bordes cortados, con el lado romo del cuchillo.

16. PASO 16

    

    Luego usa tus manos para estirar la masa en una tira más larga y gírala.

17. PASO 17

    

    Enrolle la masa hasta darle forma redonda, metiendo los extremos hacia abajo.

18. PASO 18

    

    Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a cierta distancia entre sí y déjelos reposar durante 20 minutos. Pincelar los bollos con huevo batido. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos. El tiempo exacto de horneado depende de su horno.

19. PASO 19

    

    Enfríe un poco los bollos de canela y azúcar terminados en el horno y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatka

29.10.2023

4.7

Estos bollos de azúcar y canela para mí son amor a primera vista. Si no fuera por mi figura, los hornearía con más frecuencia, pero estoy envejeciendo y no suelo regalarme a mí ni a mi familia esos productos horneados. En lugar de canela, puedes usar vainillina y obtendrás bollos de vainilla fragantes.

natalia

29.10.2023

4.6

Hace poco estuve horneando rollitos de canela y me quedó una mezcla de azúcar y canela. Decidí volver a hornear este fin de semana, pero con una receta diferente. Me gustó mucho la masa