Яловичина в соусі - 27 покрокових рецептів приготування

Щоб приготувати яловичину в соусі за найпростішим рецептом, досить кількох інгредієнтів: м’ясо, цибуля, томатна паста, вода, сіль і спеції. Крім того, цибуля і макарони легко замінюються або доповнюються іншими продуктами: болгарським перцем, морквою, вершками, сметаною, майонезом, соєвим соусом, кетчупом і так далі. Страва готується на ваш вибір: на сковороді, каструлі, мультиварці, духовці. Його можна смажити і тушкувати, запікати і готувати на пару.

М'ясо для страви має бути свіжим, без прожилок, краще брати вирізку без кісток. З яловичини зрізають все зайве: жилки, плівки і ретельно промивають під проточною водою. Наріжте не дуже великими і не дрібними шматочками. Смажити на сковороді без масла, поки не випарується рідина. Потім додати олію, додати нарізану кубиками або півкільцями цибулю і обсмажити до апетитної скоринки. У такому вигляді яловичина в соусі буде більш смачною.

Якщо ви купили старе, жилаве м’ясо, ви можете виправити це хорошим маринадом. Підійде будь-який мангал. Простий варіант: замочити шматочки в оцті. Їх можна відбити молотком, але не захоплюйтеся процесом, так як шматочки повинні залишитися щільними і соковитими.

Для згущення соусу часто використовують злегка підсмажене пшеничне борошно. Змішується з гарячою водою, щоб не було грудочок. Вершки в рецепті легко можна замінити сметаною, яку також можна розбавити водою. Замість води допускається приготувати соус на будь-якому овочевому відварі або бульйоні.

Блюдо чудово підійде для вечері, навіть романтичної, особливо якщо подати його з червоним, трохи охолодженим вином. Сухе рожеве теж підійде. Так що вибирайте рецепти яловичини в соусі з фото на сайті і приступайте до приготування.