Carne en salsa - 27 recetas de cocina

Para preparar ternera en salsa según la receta más sencilla, bastan unos pocos ingredientes: carne, cebolla, pasta de tomate, agua, sal y especias. Además, las cebollas y las pastas se reemplazan o complementan fácilmente con otros productos: pimientos morrones, zanahorias, nata, crema agria, mayonesa, salsa de soja, ketchup, etc. El plato se prepara a tu elección: en sartén, cacerola, olla de cocción lenta, horno. Se puede freír y guisar, hornear y cocinar al vapor.

La carne para el plato debe estar fresca, sin vetas, es mejor llevar lomo deshuesado. De la carne se corta todo el exceso: venas, películas y se lava bien con agua corriente. Cortar en trozos no demasiado grandes ni pequeños. Freír en una sartén sin aceite hasta que se evapore el líquido. Luego agregue aceite, agregue la cebolla cortada en cubos o medias anillas y fría hasta obtener una costra apetitosa. De esta forma, la carne en salsa quedará más sabrosa.

Si compraste carne vieja y fibrosa, puedes arreglarla con un buen adobo. Cualquier barbacoa es adecuada. Una opción sencilla: remojar los trozos en vinagre. Puedes batirlos con un martillo, pero no te dejes llevar por el proceso, ya que los trozos deben quedar densos y jugosos.

A menudo se utiliza harina de trigo ligeramente tostada para espesar la salsa. Se mezcla con agua caliente para que no queden grumos. La nata de la receta se puede sustituir fácilmente por crema agria, que también se puede diluir con agua. En lugar de agua, está permitido preparar la salsa con cualquier caldo o caldo de verduras.

El plato es ideal para una cena, incluso romántica, especialmente si se sirve con vino tinto ligeramente frío. El rosado seco también estaría bien. Así que elige las recetas de ternera en salsa con fotos del sitio web y empieza a cocinar.