Estofado de ternera en salsa de crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ternera guisada en salsa de crema agria? Prepara todos los ingredientes necesarios. Es mejor tomar carne de res joven, lomo, dicha carne resultará aún más suave y tierna, más sabrosa y jugosa. Si usa carne congelada, descongélela primero. Lea sobre todas las complejidades de una descongelación adecuada en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Enjuague la carne y retire todas las películas y venas. Cortar la carne en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. PASO 2

   

   Coloque la carne preparada en una sartén seca y caliente y deje que se evapore el exceso de líquido.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén y fría la carne, revolviendo, a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada por todos lados. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y cortarla por la mitad. Cortar la mitad de la cebolla en plumas y la otra mitad en mitades. De esta forma, parte de la cebolla se convertirá en salsa y otra parte quedará visualmente visible en el plato. Pasar la carne de la sartén a un plato y sofreír la cebolla picada en el aceite restante hasta que esté transparente. Agregue más aceite si es necesario.

5. PASO 5

   

   Coloque la carne y la cebolla en una sartén, cacerola o cacerola honda. Añade las especias: unas hojas de laurel, granos de pimienta negra, pimienta negra recién molida y sal al gusto. Si lo deseas, puedes agregar algunas especias más.

6. PASO 6

   

   Agrega la crema agria. Es mejor utilizar crema agria con un alto porcentaje de contenido graso.

7. PASO 7

   

   En la cacerola debe haber suficiente líquido para cubrir la carne un par de centímetros por encima. Si es menos, puedes agregar agua y revolver. Coloque la cacerola con la carne a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora con la tapa cerrada. Durante el guisado, es necesario verificar el estado de la carne, revolverla, si queda muy poco líquido, agregar más agua caliente. Deje reposar la carne terminada un rato debajo de la tapa.

8. PASO 8

   

   Sirva la carne guisada con una guarnición de varios cereales, puré de papas o pasta, cubierta con salsa de crema agria y salsa gravy de una cacerola. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

gatito

26.11.2023

5

La salsa para este plato se puede preparar con crema agria y nata. La carne de res en salsa cremosa resulta realmente muy suave y jugosa.

Elena Pankina

26.11.2023

4.9

¡La carne de res se puede cocinar muy sabrosa! Encontré una receta en el sitio web que realmente me gustó por su sabor. ¡Y este es un estofado de ternera en salsa de crema agria! Corté la carne en trozos medianos, la frié en una sartén seca y luego le agregué aceite. Cortar finamente la mitad de la cebolla y la otra mitad en mitades. Sofreír la cebolla, añadir la carne y remover. Luego agregue crema agria, sal, pimienta y laurel. Revolví la harina en un vaso de agua tibia y la vertí en la carne. La carne se guisó a fuego medio durante 1 hora. Durante el proceso de cocción a fuego lento agregué un poco de agua. ¡La carne quedó tierna, apetitosa y muy sabrosa! Gracias al autor por la receta de un plato delicioso y lo recomiendo para cocinar 😘