Spezzatino di manzo in salsa di panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il manzo in umido con salsa di panna acida? Preparare tutti gli ingredienti necessari. È meglio prendere manzo giovane, filetto, tale carne risulterà ancora più morbida e tenera, più gustosa e succosa. Se usate carne congelata, scongelatela prima. Leggi tutte le complessità del corretto scongelamento in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Risciacquare la carne ed eliminare tutte le pellicole e le vene. Tagliare la carne di manzo a pezzetti spessi circa 1 cm.

2. PASSO 2

   

   Mettere la carne preparata in una padella asciutta e riscaldata e lasciare evaporare il liquido in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale nella padella e friggere la carne, mescolando, a fuoco medio fino a quando sarà leggermente dorata su tutti i lati. Come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto, leggi in articoli separati, link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà. Tagliare metà della cipolla a piume, metà a semianelli. In questo modo, una parte della cipolla si trasformerà in salsa, mentre una parte sarà visivamente visibile nel piatto. Trasferire la carne dalla padella in un piatto e soffriggere la cipolla tritata nell'olio rimanente fino a renderla trasparente. Aggiungere altro olio se necessario.

5. PASSO 5

   

   Metti la carne e le cipolle in una padella profonda, una casseruola o una casseruola. Aggiungere le spezie: qualche foglia di alloro, pepe nero in grani, pepe nero appena macinato e sale qb. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi la panna acida. È meglio usare panna acida con un'alta percentuale di grassi; renderà la carne più morbida e succosa. Leggi tutte le complessità dell'utilizzo della panna acida per la salsa nell'articolo al link alla fine della ricetta. Mescolare tutto bene. Sciogliere la farina in un bicchiere di acqua tiepida e versare questo composto nella pentola con la carne. Potete mettere subito la farina in una casseruola con carne e panna acida, ma poi sarà difficile evitare la formazione di grumi, la farina non si mescolerà bene.

7. PASSO 7

   

   Nella pentola dovrebbe esserci abbastanza liquido da coprire la carne un paio di centimetri più in alto. Se è inferiore, puoi aggiungere acqua e mescolare. Mettete la casseruola con la carne a fuoco medio e lasciate cuocere per circa 1 ora con il coperchio chiuso. Durante la stufatura bisogna controllare lo stato della carne, mescolare, se c'è troppo poco liquido bisogna aggiungere altra acqua calda. Lascia riposare la carne finita per un po 'sotto il coperchio.

8. PASSO 8

   

   Servire la carne in umido con un contorno di cereali vari, purè di patate o pasta, condita con salsa di panna acida e sugo dalla casseruola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

piccolo gatto

26.11.2023

5

La salsa per questo piatto può essere preparata con panna acida e panna. Il manzo in salsa cremosa risulta davvero molto morbido e succoso.

Elena Pankina

26.11.2023

4.9

La carne di manzo può essere cucinata in modo molto gustoso! Ho trovato una ricetta sul sito che mi ha davvero soddisfatto per il suo gusto. E questo è uno spezzatino di manzo in salsa di panna acida! Ho tagliato la carne a pezzi medi, l'ho fritta in una padella asciutta, quindi ho aggiunto l'olio. Tagliare finemente metà della cipolla, metà a semianelli. Soffriggere la cipolla, aggiungere la carne e mescolare. Quindi aggiungere panna acida, sale, pepe, alloro. Ho mescolato la farina in un bicchiere di acqua tiepida e l'ho versata nella carne. La carne è stata stufata a fuoco medio per 1 ora. Durante la cottura ho aggiunto un po' d'acqua. La carne si è rivelata tenera, appetitosa e molto gustosa! Grazie all'autore per la ricetta di un piatto delizioso e lo consiglio per cucinare 😘