Rosbif de Año Nuevo con salsa de carne y puré de raíz de apio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Sazone la carne (borde grueso, buena carne suave, que se usa para filetes) con miel y mostaza de Dijon y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Cuanto más mejor, suelo dejarlo toda la noche.

2. PASO 2

   

   Antes de hornear, sazone la carne con sal, cubra con papel de aluminio y hornee por 2 horas a 160 grados. Esta baja temperatura ayudará a que la carne se mantenga jugosa y rosada por dentro. 10 minutos antes de que finalice la cocción, retirar el papel de aluminio y dorar la carne bajo la parrilla. Después de hornear, deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.

3. PASO 3

   

   Pelar la raíz de apio, cortarla en cubos y hervir en una pequeña cantidad de agua con sal hasta que esté blanda, unos 15-20 minutos.

4. PASO 4

   

   Luego escurrir el agua, agregar la nata, la mantequilla, la sal al gusto y triturar con una batidora.

5. PASO 5

   

   Nunca vierta el jugo de la carne que queda después de hornear o freír la carne.

Comentarios sobre la receta.

Shura

13.09.2023

4.7

Bueno Anka, me sorprendiste con tu imaginación))) Amo mucho el apio y en esta versión me pareció muy atractivo, con crema y caldo a mucha gente le gustará el puré de apio, será difícil adivinar qué es, De hecho, es interesante, Anka, esto es puré. ¿Se parece al sabor del apio o ya es más diferente?

Anka

13.09.2023

4.6

Shura, caldo significa jugo de carne después de asar la carne para hacer salsa, no lo agregamos al puré. El puré contiene sólo nata y mantequilla. El sabor es muy delicado, en comparación con el puré de papas, las papas son muy gruesas, pero este puré es el más delicado)) con un sutil aroma a apio, si te encanta, entonces te gustará) solo hay personas que pueden' No lo soporto)) por ejemplo, mi marido ) pero mis hijos lo comen con gusto y simplemente roen los tallos como si fueran zanahorias)

Shura

13.09.2023

4.9

Es bueno, Anka, que les hayas enseñado a los niños esta raíz, solo trae beneficios)))

ana

13.09.2023

4.6

También me interesó esta receta, solo tengo raíz de apio en caldo, exprimo el jugo de los tallos y lo bebo con mi familia por la mañana. Gracias Anyuta por la deliciosa carne!!!

magnago

13.09.2023

4.7

Anna, Anka, me gustaría aclarar algo. Anka simplemente no puede ver de qué “raíz” fueron cortados los pedazos. Pero de alguna manera estoy acostumbrado al hecho de que la raíz y el tallo del apio son dos variedades diferentes con diferentes sabores y tipos de raíces. En este sentido, no estoy seguro de que si Anna echa raíces, obtendrá el resultado como Anka. ¿No puedes hacer clic en cómo se ve?

Anka

13.09.2023

5

¿Cómo agregar una foto en un comentario? Lo mostraría) es redondo, de piel morena, le tomé una foto en ensalada con arenque y ternera, pero aquí aparentemente me olvidé de mostrar la vista general)

Anka

13.09.2023

4.6

Anh, si te encanta el apio, entonces te gustará el puré) Y a nosotros también nos encantan los tallos con nuestros hijos) solo diles a mis hijas, apio, inmediatamente correrán a roerlo))