Carne guisada y frijoles en salsa de tomate

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 14 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar carne en salsa de tomate? Prepare todos los productos según la lista. Puedes tomar carne de cualquier parte de la canal que elijas. Pero mejor si es filete. Cualquier cosa servirá: ternera, cerdo, cordero, pollo. Tomo carne de res. Retira todo el exceso de carne, enjuágala bien y seca con toallas de papel.

2. PASO 2

   

   Remoje los frijoles durante la noche; esto es muy importante y probablemente lo más difícil, no lo olvide por la noche))) Si usa frijoles enlatados o verdes (lo cual es aceptable), omita este paso. El agua debe cubrir completamente los frijoles y estar entre 3 y 4 dedos más arriba. Usé frijoles rojos, pero los blancos y los manchados también funcionarán aquí.

3. PASO 3

   

   Durante la noche, mis frijoles aproximadamente duplicaron su tamaño.

4. PASO 4

   

   Escurrir el agua en la que se remojaron los frijoles. Coloca los frijoles en un colador para escurrir el exceso de líquido.

5. PASO 5

   

   Corte la carne en trozos de cualquier tamaño, pero ni demasiado grandes ni demasiado pequeños.

6. PASO 6

   

   Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y picarlas finamente. Moja el cuchillo con agua fría para no llorar al cortar))

7. PASO 7

   

   Ralla las zanahorias peladas en un rallador mediano o grueso.

8. PASO 8

   

   Freír la carne en una sartén precalentada con aceite vegetal. La temperatura de la sartén debe ser muy alta, esto es importante para que la carne quede cubierta con una costra y todo el jugo quede en su interior. Para estos platos, siempre tomo una vieja sartén o caldero de hierro fundido; esto tiene su propio encanto.

9. PASO 9

   

   Freír la carne hasta que esté dorada, revolviendo de vez en cuando.

10. PASO 10

    

    Luego agregue las cebollas y las zanahorias. Reduzca el fuego a medio.

11. PASO 11

    

    Revuelva y fría durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén suaves, revolviendo ocasionalmente.

12. PASO 12

    

    Agregue frijoles remojados a la carne.

13. PASO 13

    

    Vierte un vaso de agua en la cacerola y revuelve.

14. PASO 14

    

    Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 35-45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Puedes reducir el fuego a bajo o medio-bajo.

15. PASO 15

    

    Luego agregue a la carne jugo de tomate o pasta de tomate diluida con agua.

16. PASO 16

    

    Agrega un poco de sal.

17. PASO 17

    

    Pimienta.

18. PASO 18

    

    Revuelva y cocine a fuego lento tapado durante otros 50 minutos.

19. PASO 19

    

    Nuestro plato está casi listo: exprime un diente de ajo.

20. PASO 20

    

    Agrega la hoja de laurel.

21. PASO 21

    

    Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego apaga la estufa.

22. PASO 22

    

    ¡El plato es autosuficiente y no requiere guarnición! Como complemento, los encurtidos caseros son perfectos para ello.

23. PASO 23

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Cubo de rubik

11.08.2023

4.7

Este plato decorará y diversificará mi menú, gracias al autor. Los frijoles y la carne son una gran combinación. Estos ingredientes hacen platos muy sabrosos. Conozco una receta de una sopa abundante y sorprendentemente sabrosa con carne, frijoles y pasta de tomate.

olgay198108

11.08.2023

4.7

Buen plato, Nasten) Lo llevo en mi cuaderno para cocinarlo el otro día))) Puedes preparar una cena excelente))

taksibluz

11.08.2023

4.8

¡Oh! ¡Excelente! Me encantan los platos de frijoles. Sólo una nota: yo pondría la hoja de laurel en una sartén con el plato ya apagado, la revolvería y la dejaría tapada durante... 10 minutos. Durante el proceso de cocción, la hoja de laurel desprende no solo olor y sabor, sino también amargor, y si la pones al final, solo olor y sabor. Lo cocinaré en un futuro próximo; tengo exactamente el mismo problema; me estoy excediendo; quiero algo más. ¡Gracias por la receta!

ninaola

11.08.2023

5

¡Gracias por la interesante receta!