Geschmortes Fleisch und Bohnen in Tomatensauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 14 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Fleisch in Tomatensauce? Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor. Sie können Fleisch von jedem beliebigen Teil des Schlachtkörpers nehmen. Aber es ist besser, wenn es Filet ist. Alles ist möglich: Rind, Schwein, Lamm, Huhn. Ich nehme Rindfleisch. Schneiden Sie alles überschüssige Fleisch ab, spülen Sie es gut ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern.

2. SCHRITT 2

   

   Die Bohnen über Nacht einweichen – das ist sehr wichtig, und das ist wahrscheinlich das Schwierigste – abends nicht zu vergessen))) Wenn Sie Bohnen aus der Dose oder grüne Bohnen verwenden (was akzeptabel ist), überspringen Sie diesen Schritt. Das Wasser sollte die Bohnen vollständig bedecken und 3-4 Finger hoch stehen. Ich habe rote Bohnen verwendet, aber auch weiße und gefleckte Bohnen funktionieren hier.

3. SCHRITT 3

   

   Über Nacht haben sich meine Bohnen ungefähr verdoppelt.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, abgießen. Geben Sie die Bohnen in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie das Fleisch in beliebig große Stücke, aber nicht zu groß und nicht zu klein.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und fein hacken. Befeuchten Sie das Messer mit kaltem Wasser, damit es beim Schneiden nicht weint))

7. SCHRITT 7

   

   Die geschälten Karotten auf einer mittleren oder groben Reibe reiben.

8. SCHRITT 8

   

   Das Fleisch in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Die Temperatur der Pfanne sollte sehr hoch sein, das ist wichtig, damit das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist und der gesamte Saft darin bleibt. Für solche Gerichte nehme ich immer eine alte gusseiserne Bratpfanne oder einen Kessel – das hat seinen ganz eigenen Charme.

9. SCHRITT 9

   

   Das Fleisch unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

10. SCHRITT 10

    

    Dann die Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

11. SCHRITT 11

    

    Rühren und 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist, dabei gelegentlich umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Eingeweichte Bohnen zum Fleisch geben.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne und rühren Sie um.

14. SCHRITT 14

    

    Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 35–45 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Sie können die Hitze auf niedrig oder mittel-niedrig reduzieren.

15. SCHRITT 15

    

    Anschließend Tomatensaft oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark zum Fleisch geben.

16. SCHRITT 16

    

    Etwas Salz hinzufügen.

17. SCHRITT 17

    

    Pfeffern Sie es.

18. SCHRITT 18

    

    Umrühren und zugedeckt weitere 50 Minuten köcheln lassen.

19. SCHRITT 19

    

    Unser Gericht ist fast fertig – eine Knoblauchzehe hineinpressen.

20. SCHRITT 20

    

    Lorbeerblatt hinzufügen.

21. SCHRITT 21

    

    Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten.

22. SCHRITT 22

    

    Das Gericht ist autark und benötigt keine Beilage! Als Ergänzung eignen sich selbstgemachte Gurken perfekt dafür.

23. SCHRITT 23

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Zauberwürfel

11.08.2023

4.7

Dank des Autors wird dieses Gericht meine Speisekarte schmücken und abwechslungsreich gestalten. Bohnen und Rindfleisch sind eine tolle Kombination. Aus diesen Zutaten ergeben sich sehr leckere Gerichte. Ich kenne ein Rezept für eine herzhafte und überraschend leckere Suppe mit Fleisch, Bohnen und Tomatenmark.

olgay198108

11.08.2023

4.7

Gutes Gericht, Nasten) Ich nehme es in mein Notizbuch, um es neulich zu kochen))) Du kannst ein ausgezeichnetes Abendessen zubereiten))

taksibluz

11.08.2023

4.8

Ö! Großartig! Ich liebe Bohnengerichte. Nur eine Anmerkung: Ich würde das Lorbeerblatt in eine Bratpfanne mit dem bereits ausgeschalteten Gericht geben, umrühren und es unter dem Deckel für ... 10 Minuten stehen lassen. Während des Kochvorgangs verströmt das Lorbeerblatt nicht nur Geruch und Geschmack, sondern auch Bitterkeit, und wenn man es am Ende hinzufügt, dann nur noch Geruch und Geschmack. Ich werde es in naher Zukunft kochen – ich habe genau das gleiche Problem – ich „gewöhne mich zu sehr“ – ich möchte etwas anderes. Danke für das Rezept!

Ninaola

11.08.2023

5

Danke für das interessante Rezept!