Duszone mięso i fasola w sosie pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 14 godziny

1. KROK 1

   

   Jak dusić mięso w sosie pomidorowym? Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Mięso można pobrać z dowolnej części tuszy. Ale lepiej, jeśli jest to filet. Wszystko się nada: wołowina, wieprzowina, jagnięcina, kurczak. Biorę wołowinę. Odetnij nadmiar mięsa, dobrze opłucz i osusz papierowymi ręcznikami.

2. KROK 2

   

   Fasolę namoczyć na noc – to bardzo ważne i to chyba najtrudniejsza rzecz – nie zapomnieć o tym wieczorem))) Jeśli używasz fasoli z puszki lub fasolki szparagowej (co jest dopuszczalne), pomiń ten krok. Woda powinna całkowicie zakrywać fasolę i znajdować się 3-4 palce wyżej. Użyłam fasoli czerwonej, ale biała i nakrapiana też się tutaj sprawdzą.

3. KROK 3

   

   Przez noc moja fasola podwoiła swoją objętość.

4. KROK 4

   

   Odlać wodę, w której moczyła się fasola. Fasolę odłożyć na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu.

5. KROK 5

   

   Mięso pokroić na kawałki dowolnej wielkości, ale nie za duże i nie za małe.

6. KROK 6

   

   Cebule obrać, umyć, osuszyć i drobno posiekać. Zwilż nóż zimną wodą, aby nie płakać podczas krojenia))

7. KROK 7

   

   Obrane marchewki zetrzeć na średniej lub grubej tarce.

8. KROK 8

   

   Smażyć mięso na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Temperatura patelni powinna być bardzo wysoka, jest to ważne, aby mięso było pokryte skórką, a cały sok pozostał w środku. Do takich dań zawsze biorę starą żeliwną patelnię lub kociołek – to ma swój urok.

9. KROK 9

   

   Smażyć mięso na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.

10. KROK 10

    

    Następnie dodaj cebulę i marchewkę. Zmniejsz ogień do średniego.

11. KROK 11

    

    Mieszaj i smaż przez 4-5 minut, aż warzywa będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.

12. KROK 12

    

    Do mięsa dodajemy namoczoną fasolę.

13. KROK 13

    

    Na patelnię wlej szklankę wody i zamieszaj.

14. KROK 14

    

    Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 35-45 minut, od czasu do czasu mieszając. Możesz zmniejszyć temperaturę do niskiej lub średnio-niskiej.

15. KROK 15

    

    Następnie do mięsa dodać sok pomidorowy lub koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą.

16. KROK 16

    

    Dodaj trochę soli.

17. KROK 17

    

    Pieprz to.

18. KROK 18

    

    Wymieszaj i gotuj pod przykryciem kolejne 50 minut.

19. KROK 19

    

    Nasze danie jest prawie gotowe - wyciśnij do niego ząbek czosnku.

20. KROK 20

    

    Dodaj liść laurowy.

21. KROK 21

    

    Gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz kuchenkę.

22. KROK 22

    

    Danie jest samowystarczalne i nie wymaga dodatku! Jako dodatek doskonale nadają się do tego domowe ogórki kiszone.

23. KROK 23

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kostka Rubika

11.08.2023

4.7

Danie to, dzięki autorce, ozdobi i urozmaici moje menu. Fasola i wołowina to świetne połączenie. Z tych składników powstają bardzo smaczne dania. Znam przepis na pożywną i zaskakująco smaczną zupę z mięsem, fasolą i koncentratem pomidorowym.

Olgay198108

11.08.2023

4.7

Dobre danie, Nasten) Zapisuję je do notesu, żeby je ugotować pewnego dnia))) Można przygotować doskonały obiad))

taksibluz

11.08.2023

4.8

O! Świetnie! Uwielbiam dania z fasoli. Tylko jedna uwaga - liść laurowy wrzuciłabym na patelnię z wyłączonym już naczyniem, zamieszałam i zostawiłam pod przykryciem na... 10 minut. Podczas gotowania liść laurowy wydziela nie tylko zapach i smak, ale także gorycz, a jeśli położysz go na końcu - to tylko zapach i smak. Ugotuję to w najbliższej przyszłości - mam dokładnie ten sam problem - „przesadzam” - chcę czegoś innego. Dziękuję za przepis!

Ninaola

11.08.2023

5

Dziękuję za ciekawy przepis!