肉と豆のトマトソース煮込み

手順

調理時間: 14 時間

1. ステップ 1

   

   肉をトマトソースで煮込む方法は？リストに従ってすべての製品を準備します。枝肉の好きな部位から肉を採取できます。でもフィレの方がいいですよ。牛肉、豚肉、子羊肉、鶏肉など何でも構いません。私は牛肉を摂取します。肉から余分な部分をすべて取り除き、よく洗い、ペーパータオルで乾かします。

2. ステップ 2

   

   豆を一晩浸します - これは非常に重要であり、おそらくこれが最も難しいことです - 夕方に忘れないようにしてください）））缶詰または緑の豆を使用する場合（許容されます）、このステップを飛ばしてください。水は豆を完全に覆い、指 3 ～ 4 本の高さになるようにします。今回は小豆を使いましたが、白豆や斑点豆でも大丈夫です。

3. ステップ 3

   

   一晩で豆の大きさが約2倍になりました。

4. ステップ 4

   

   豆を浸した水を捨てます。豆をザルに入れて余分な液体を排出します。

5. ステップ 5

   

   肉を大きすぎず、小さすぎず、任意のサイズに切ります。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎの皮をむき、洗って乾燥させ、細かく刻みます。スライス中に泣かないように、ナイフを冷水で濡らします））

7. ステップ 7

   

   皮をむいたニンジンを中または粗いおろし金ですりおろします。

8. ステップ 8

   

   植物油を加えて熱したフライパンで肉を炒めます。鍋の温度は非常に高くする必要があります。これは、肉が皮で覆われ、すべてのジュースが中に残るようにするために重要です。そのような料理には、私はいつも古い鋳鉄製のフライパンまたは大釜を使用します。これには独自の魅力があります。

9. ステップ 9

   

   時々かき混ぜながら、肉を黄金色になるまで炒めます。

10. ステップ 10

    

    次に玉ねぎとにんじんを加えます。熱を中程度に下げます。

11. ステップ 11

    

    野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら4〜5分間炒めます。

12. ステップ 12

    

    水に浸した豆を肉に加えます。

13. ステップ 13

    

    鍋にコップ１杯の水を注ぎ、かき混ぜます。

14. ステップ 14

    

    鍋に蓋をし、時々かき混ぜながら35〜45分間煮ます。火を弱火または中弱火に下げることができます。

15. ステップ 15

    

    次に、水で薄めたトマトジュースまたはトマトペーストを肉に加えます。

16. ステップ 16

    

    塩を加えます。

17. ステップ 17

    

    コショウをかけてください。

18. ステップ 18

    

    蓋をしてさらに50分間かき混ぜて煮ます。

19. ステップ 19

    

    私たちの料理はほぼ完成です - ニンニクのクローブをそこに絞ります。

20. ステップ 20

    

    月桂樹の葉を加えます。

21. ステップ 21

    

    さらに10分間煮ます。それからストーブを消します。

22. ステップ 22

    

    おかず要らずで自給自足！さらに自家製ピクルスも合います。

23. ステップ 23

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

ルービックキューブ

11.08.2023

4.7

著者のおかげで、この料理は私のメニューを飾り、多様化してくれるでしょう。豆と牛肉は素晴らしい組み合わせです。これらの食材はとてもおいしい料理を作ります。私は肉、豆、トマトペーストを使ったボリュームたっぷりで驚くほどおいしいスープのレシピを知っています。

オルゲイ198108

11.08.2023

4.7

良い料理です、ナステン) 先日料理するためにノートに取り込んでいます))) あなたは素晴らしい夕食を準備することができます))

タクシブルズ

11.08.2023

4.8

おお！素晴らしい！豆料理が大好きです。 1つだけ注意してください-私はすでに火を止めた皿と一緒にフライパンに月桂樹の葉を入れ、かき混ぜて蓋の下に10分間放置します。調理の過程で、月桂樹の葉は香りと味だけでなく苦味も放ち、最後に入れると香りと味だけが残ります。近いうちに料理します - 私もまったく同じ問題を抱えています - 「贅沢しすぎ」です - 何か別のものが欲しいです。レシピをありがとう！

ニナオラ

11.08.2023

5

興味深いレシピをありがとう！