肉と豆のトマトソース煮込み
ステップバイステップの準備
ステップ 1
肉をトマトソースで煮込む方法は?リストに従ってすべての製品を準備します。枝肉の好きな部位から肉を採取できます。でもフィレの方がいいですよ。牛肉、豚肉、子羊肉、鶏肉など何でも構いません。私は牛肉を摂取します。肉から余分な部分をすべて取り除き、よく洗い、ペーパータオルで乾かします。
ステップ 2
豆を一晩浸します - これは非常に重要であり、おそらくこれが最も難しいことです - 夕方に忘れないようにしてください)))缶詰または緑の豆を使用する場合(許容されます)、このステップを飛ばしてください。水は豆を完全に覆い、指 3 ~ 4 本の高さになるようにします。今回は小豆を使いましたが、白豆や斑点豆でも大丈夫です。
ステップ 3
一晩で豆の大きさが約2倍になりました。
ステップ 4
豆を浸した水を捨てます。豆をザルに入れて余分な液体を排出します。
ステップ 5
肉を大きすぎず、小さすぎず、任意のサイズに切ります。
ステップ 6
玉ねぎの皮をむき、洗って乾燥させ、細かく刻みます。スライス中に泣かないように、ナイフを冷水で濡らします))
ステップ 7
皮をむいたニンジンを中または粗いおろし金ですりおろします。
ステップ 8
植物油を加えて熱したフライパンで肉を炒めます。鍋の温度は非常に高くする必要があります。これは、肉が皮で覆われ、すべてのジュースが中に残るようにするために重要です。そのような料理には、私はいつも古い鋳鉄製のフライパンまたは大釜を使用します。これには独自の魅力があります。
ステップ 9
時々かき混ぜながら、肉を黄金色になるまで炒めます。
ステップ 10
次に玉ねぎとにんじんを加えます。熱を中程度に下げます。
ステップ 11
野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら4〜5分間炒めます。
ステップ 12
水に浸した豆を肉に加えます。
ステップ 13
鍋にコップ1杯の水を注ぎ、かき混ぜます。
ステップ 14
鍋に蓋をし、時々かき混ぜながら35〜45分間煮ます。火を弱火または中弱火に下げることができます。
ステップ 15
次に、水で薄めたトマトジュースまたはトマトペーストを肉に加えます。
ステップ 16
塩を加えます。
ステップ 17
コショウをかけてください。
ステップ 18
蓋をしてさらに50分間かき混ぜて煮ます。
ステップ 19
私たちの料理はほぼ完成です - ニンニクのクローブをそこに絞ります。
ステップ 20
月桂樹の葉を加えます。
ステップ 21
さらに10分間煮ます。それからストーブを消します。
ステップ 22
おかず要らずで自給自足!さらに自家製ピクルスも合います。
ステップ 23
食欲旺盛!
レシピへのコメント
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