Carne in umido e fagioli in salsa di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 14 ore

1. PASSO 1

   

   Come stufare la carne in salsa di pomodoro? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Puoi prendere la carne da qualsiasi parte della carcassa di tua scelta. Ma è meglio se è filetto. Va bene qualsiasi cosa: manzo, maiale, agnello, pollo. Prendo carne di manzo. Eliminare ogni eccesso dalla carne, sciacquarla bene e asciugarla con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Immergere i fagioli durante la notte - questo è molto importante, e questa è probabilmente la cosa più difficile - da non dimenticare la sera))) Se usi fagiolini in scatola o verdi (che è accettabile), salta questo passaggio. L'acqua dovrebbe coprire completamente i fagioli ed essere 3-4 dita più alta. Io ho usato i fagioli rossi, ma qui vanno bene anche i fagioli bianchi e quelli maculati.

3. PASSO 3

   

   Durante la notte i miei fagioli sono quasi raddoppiati di dimensioni.

4. PASSO 4

   

   Scolare l'acqua in cui sono stati ammollati i fagioli. Mettete i fagioli in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la carne in pezzi di dimensioni arbitrarie, ma né troppo grandi né troppo piccole.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tritarle finemente. Bagnare il coltello con acqua fredda per non piangere mentre si affetta))

7. PASSO 7

   

   Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia media o grossa.

8. PASSO 8

   

   Friggere la carne in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale. La temperatura della padella deve essere molto alta, questo è importante affinché la carne sia ricoperta da una crosta e tutto il succo rimanga all'interno. Per questi piatti prendo sempre una vecchia padella o un calderone in ghisa: questo ha il suo fascino.

9. PASSO 9

   

   Friggere la carne fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

10. PASSO 10

    

    Quindi aggiungere le cipolle e le carote. Ridurre il calore a medio.

11. PASSO 11

    

    Mescolare e friggere per 4-5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide, mescolando di tanto in tanto.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere i fagioli ammollati alla carne.

13. PASSO 13

    

    Versare un bicchiere d'acqua nella padella e mescolare.

14. PASSO 14

    

    Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire la pirofila per 35-45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Puoi ridurre il fuoco a un livello basso o medio-basso.

15. PASSO 15

    

    Quindi aggiungere alla carne il succo di pomodoro o il concentrato di pomodoro diluito con acqua.

16. PASSO 16

    

    Aggiungi un po' di sale.

17. PASSO 17

    

    Pepalo.

18. PASSO 18

    

    Mescolare e cuocere a fuoco lento coperto per altri 50 minuti.

19. PASSO 19

    

    Il nostro piatto è quasi pronto: spremi dentro uno spicchio d'aglio.

20. PASSO 20

    

    Aggiungi la foglia di alloro.

21. PASSO 21

    

    Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quindi spegnere il fornello.

22. PASSO 22

    

    Il piatto è autosufficiente e non necessita di contorno! Inoltre, i sottaceti fatti in casa sono perfetti per questo.

23. PASSO 23

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Cubo di Rubik

11.08.2023

4.7

Questo piatto decorerà e diversificherà il mio menu, grazie all'autore. Fagioli e manzo sono un'ottima combinazione. Questi ingredienti danno vita a piatti molto gustosi. Conosco una ricetta per una zuppa sostanziosa e sorprendentemente gustosa con carne, fagioli e concentrato di pomodoro.

olgay198108

11.08.2023

4.7

Buon piatto, Nasten) Lo prendo sul mio taccuino per cucinarlo l'altro giorno))) Puoi preparare un'ottima cena))

taksibluz

11.08.2023

4.8

Oh! Grande! Adoro i piatti a base di fagioli. Solo un appunto: io metterei la foglia di alloro in una padella con la pentola già spenta, mescolerei e lascerei sotto il coperchio per... 10 minuti. Durante il processo di cottura, la foglia di alloro emana non solo odore e sapore, ma anche amarezza, e se la metti alla fine, solo odore e sapore. Lo cucinerò prossimamente - ho esattamente lo stesso problema - sto "esagerando" - voglio qualcos'altro. Grazie per la ricetta!

ninaola

11.08.2023

5

Grazie per la ricetta interessante!