Мясо с фасолью в томатном соусе тушеные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 14 ч

1. ШАГ 1

   

   Как потушить мясо в томатном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Мясо можете взять с любой части туши, на свой выбор. Но лучше, если это будет филе. Подойдет любое: говядины, свинины, баранины, курицы. Я беру говядину. С мяса срежьте все лишнее, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль замочите на ночь - это очень важно, и это, наверное, самое сложное - не забыть с вечера))) Если будете брать консервированную или стручковую фасоль (что допустимо), этот шаг пропустите. Вода должна полностью покрывать фасоль и быть выше на 3-4 пальца. Я брала красную фасоль, но сюда подойдет и белая, и пятнистая.

3. ШАГ 3

   

   За ночь у меня фасоль увеличилась примерное вдвое.

4. ШАГ 4

   

   Воду, в которой замачивалась фасоль, слейте. Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

5. ШАГ 5

   

   Мясо нарежьте на кусочки произвольных размеров, но не слишком крупно и не слишком мелко.

6. ШАГ 6

   

   Очистите от шелухи репчатый лук, помойте его, обсушите и нарежьте мелко. Смачивайте нож холодной водой, чтобы не плакать за нарезкой))

7. ШАГ 7

   

   Очищенную морковь натрите на средней или крупной терке.

8. ШАГ 8

   

   Мясо обжарьте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Температура сковороды должны быть очень высокой, это важно, чтобы мясо покрылось корочкой и весь сок остался внутри. Для таких блюд я всегда беру старую чугунную сковороду или казанок - в этом своя прелесть.

9. ШАГ 9

   

   Обжарьте мясо до той самой золотистой корочки, помешивая.

10. ШАГ 10

    

    Затем добавьте лук с морковкой. Огонь убавьте до среднего.

11. ШАГ 11

    

    Перемешайте и жарьте 4-5 минут до мягкости овощей, помешивая.

12. ШАГ 12

    

    Выложите к мясу замоченную фасоль.

13. ШАГ 13

    

    Влейте на сковороду стакан воды, перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 35-45 минут, изредка помешивая. Огонь можете снизить до слабого или средне-слабого.

15. ШАГ 15

    

    Затем добавьте в мясо томатный сок или разведенную водой томатную пасту.

16. ШАГ 16

    

    Посолите.

17. ШАГ 17

    

    Поперчите.

18. ШАГ 18

    

    Перемешайте и тушите под крышкой еще 50 минут.

19. ШАГ 19

    

    Наше блюдо почти готово - выдавите в него зубчик чеснока.

20. ШАГ 20

    

    Добавьте лавровый лист.

21. ШАГ 21

    

    Тушите еще 10 минут. После плиту выключите.

22. ШАГ 22

    

    Блюдо самодостаточное и гарнира не требует! Как дополнение, к нему отлично подойдут домашние соленья.

23. ШАГ 23

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Кубик Рубик

11.08.2023

4.7

Такое блюдо украсит и разнообразит мое меню, спасибо автору. Фасоль и говядина - отличное сочетание. Из этих ингредиентов получаются очень вкусные блюда. Знаю рецепт сытного и удивительно вкусного супа с мясом, фасолью и с добавлением томатной пасты.

olgay198108

11.08.2023

4.7

Хорошее блюдо, Настен) Забираю в свою кк (записную) книгу, чтобы на днях приготовить))) Отличный ужин можно приготовить))

taksibluz

11.08.2023

4.8

о! отлично! Обожжаю блюда из фасоли. Только одно замечание - я бы лаврушку положила в уже выключенную сковородку с блюдом, перемешала и оставила под крышкой минут на ... 10. В процессе варки лавровый лист отдает не только запах и вкус, но и горечь, а если положить его в конце - тогда только запах и вкус. Приготовлю в ближайшее время - как раз та же проблема - "зажрались" - хочется чего-то другого Спасибо за рецепт!

ninaola

11.08.2023

5

Спасибо за интересный рецепт!