Паста з яловичиною в томатному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачну пасту - пасту з яловичиною? Підготуйте зазначені інгредієнти для приготування яловичини в томатному соусі. Яловича вирізка - м'якоть без кісток (можна використовувати готову вирізку або гуляш). Цибулю і часник дрібно. Помідори у власному соку (з м'якоттю або без). Один стебло селери, якщо не дуже любите, можна обійтися без нього. Макарони підходять будь-які, тобто ви можете використовувати ті, які вам подобаються

2. КРОК 2

   

   Яловичину промити під проточною водою і обсушити. Можна відразу брати готову рубане м'ясо (гуляш). Якщо м'ясо цілим шматком, то спочатку потрібно вирізати прожилки і плівки. Потім нарізати довгими смужками вздовж зерна.

3. КРОК 3

   

   Часник і цибулю очистіть і дрібно наріжте. Стебла селери розламати навпіл, видалити жорсткі нитки всередині стебла і подрібнити. Розігрійте олію в сковороді або каструлі з товстим дном і обсмажте цибулю, часник і селеру на середньому вогні кілька хвилин.

4. КРОК 4

   

   Додайте нарізану яловичину і обсмажте м’ясо з овочами на сильному вогні до легкої рум’яності.

5. КРОК 5

   

   Додати помідори у власному соку, сіль, перець, італійські (прованські) сухі трави. Мені трапляються цілі помідори в банці, я їх розминаю в каструлі і тушу разом. А перед подачею знімаю з соусу шкірку помідорів.

6. КРОК 6

   

   Все перемішати і тушкувати м'ясо в томатному соусі до готовності м'яса. Час гасіння буде залежати від самого м'яса: чим молодше м'ясо, тим менше часу піде.

7. КРОК 7

   

   Коли м’ясо звариться і соус загус, поставте на вогонь воду з макаронами. Коли вода закипить, додайте сіль і макарони. Зваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці. Готові макарони відкласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

8. КРОК 8

   

   Подавайте яловичину в томатному соусі з гарячою пастою. Викладіть макарони на блюдо, полийте зверху соусом і додайте шматочки м'яса. Для прикраси добре підходить свіжий базилік. Келих червоного вина скрасить пасту з м'ясом.

Коментарі до рецепту

Олена Олена

02.11.2023

5

Смачна страва, приготую на вечерю. Дякую за ідею. Рекомендую ще один рецепт - макарони з м'ясом в сметанному соусі.

tatyanochka2022

02.11.2023

4.6

Зазвичай після свят вдома залишається баночка-дві домашніх заготовок. Цього разу помідори вистояли у власному соку до кінця. Але сьогодні їхня черга. Вони мені здалися дуже корисними для пасти з яловичиною в томатному соусі. Я приготувала його на дві порції. У ролі пасти виступали джерела з твердих сортів пшениці. Яловичину з успіхом замінила нежирна свинина. Я робила без селери і суміші італійських трав. Я додала тільки сушений базилік. Обсмаживши на сковороді цибулю і часник, я додала нарізане соломкою м'ясо. Обсмажила до золотистої скоринки. Помідори у власному соку я протерла через сито, вийшла густа однорідна томатна маса. Перелила на сковорідку, тушкувала м'ясо, поки воно не стало м'яким і соус не загус. Я подавала його зі свіжоприготованим джерелом. Вийшло дуже смачно! М'ясо відмінно просочилося соусом. Сам соус вийшов гострим, в міру кислуватим, можна сказати ніжним. Добре поєднується з м'ясом і макаронами. Дуже дякую за рецепт!