Новорічний ростбіф з м'ясним соусом і пюре з кореня селери

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Приправте м'ясо (товстий край, добре м'яке м'ясо, яке використовується для стейків) медом і діжонською гірчицею і замаринуйте в холодильнику мінімум на 2 години. Чим більше, тим краще, я зазвичай залишаю на ніч.

2. КРОК 2

   

   Перед запіканням м'ясо посолити, накрити фольгою і запікати 2 години при 160 градусах. Така низька температура допоможе м'ясу залишитися соковитим і рожевим всередині. За 10 хвилин до закінчення запікання зніміть фольгу і підсмажте м'ясо під грилем. Після запікання дайте м’ясу відпочити 10 хвилин перед нарізкою.

3. КРОК 3

   

   Корінь селери очистити, нарізати кубиками і відварити в невеликій кількості підсоленої води до м'якості приблизно 15-20 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Потім зливаємо воду, додаємо вершки, масло, сіль за смаком і подрібнюємо блендером.

5. КРОК 5

   

   Ніколи не виливайте м'ясний сік, що залишився після запікання або смаження м'яса

Коментарі до рецепту

Шура

13.09.2023

4.7

Ну анька ти мене вразила своєю фантазією))) Я дуже люблю селера і в такому варіанті він мені здався дуже привабливим, з вершками і бульйоном пюре з селери багатьом сподобається, важко буде здогадатися що це таке, насправді цікаво, Анка, це пюре Воно нагадує смак самої селери чи вже більше відрізняється?

Анка

13.09.2023

4.6

Шура, бульйон - це м'ясний сік після смаження м'яса для соусу, в пюре його не додаємо. До складу пюре входять тільки вершки і масло. Смак дуже ніжний, порівняно з пюре картопля дуже груба, але це пюре найніжніше)) з тонким ароматом селери, якщо любиш значить сподобається) просто є люди, які вміють не витримаю)) наприклад мій чоловік ) а мої діти їдять із задоволенням, а стебла просто гризуть як моркву)

Шура

13.09.2023

4.9

Добре, Анка, що ти дітей привчила до цього кореня, це тільки користь приносить)))

Анна

13.09.2023

4.6

Мене теж зацікавив цей рецепт, просто в запасі є корінь селери, а з стебел я вичавлюю сік і п'ю з сім'єю вранці!!! Дякую Анюта за смачне м'ясо!!!

Магнаго

13.09.2023

4.7

Анна, Анка, я хотів би дещо уточнити. Анка просто не бачить, з якого «кореню» відрізані шматки. Але я якось звикла, що кореневий і стебловий селера – це два різних сорти з різними смаковими якостями і видами коренів. У зв'язку з цим я не впевнений, що якщо Анна пустить корінь, то отримає такий результат, як Анка. Не можете натиснути, як це виглядає?

Анка

13.09.2023

5

Як додати фото в коментар? Я б показала) кругленька, з коричневою шкіркою, фоткала в салаті з оселедцем і яловичиною, але тут мабуть забула показати загальний вигляд)

Анка

13.09.2023

4.6

Ань, якщо ти любиш селеру, то пюре тобі сподобається) А ще ми з дітками любимо стебла) скажи тільки моїм донькам, селера, вони відразу побіжать її гризти))