Noworoczny rostbef z sosem mięsnym i puree z korzenia selera

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Mięso (grube brzegi, dobre, miękkie mięso, które wykorzystuje się do steków) doprawiamy miodem i musztardą Dijon i marynujemy w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Im więcej tym lepiej, zazwyczaj zostawiam na noc.

2. KROK 2

   

   Mięso przed pieczeniem doprawiamy solą, przykrywamy folią i pieczemy 2 godziny w temperaturze 160 stopni. Ta niska temperatura sprawi, że mięso pozostanie soczyste i różowe w środku. Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię i podsmaż mięso na grillu. Po upieczeniu odstaw mięso na 10 minut przed pokrojeniem.

3. KROK 3

   

   Korzeń selera obierz, pokrój w kostkę i gotuj w niewielkiej ilości osolonej wody do miękkości, około 15-20 minut.

4. KROK 4

   

   Następnie odcedź wodę, dodaj śmietanę, masło, sól do smaku i zmiel blenderem.

5. KROK 5

   

   Nigdy nie wylewaj soku mięsnego pozostałego po pieczeniu lub smażeniu mięsa

Komentarze do przepisu

Szura

13.09.2023

4.7

No Anka, zaskoczyłaś mnie wyobraźnią))) seler bardzo lubię i w tej wersji wydał mi się bardzo atrakcyjny, ze śmietaną i rosołem wielu osobom puree z selera będzie smakować, trudno będzie zgadnąć co to jest, w sumie to ciekawe, Anka, to jest puree. Czy smakiem przypomina sam seler, czy może już bardziej się różni?

Anka

13.09.2023

4.6

Shura, rosół to sok mięsny po upieczeniu mięsa na sos, nie dodajemy go do puree. Puree zawiera wyłącznie śmietanę i masło. Smak jest bardzo delikatny, w porównaniu do puree ziemniaczanego, ziemniaki są bardzo gruboziarniste, ale to puree jest najdelikatniejsze)) z subtelnym aromatem selera, jeśli go kochasz, to ci się spodoba) są po prostu ludzie, którzy potrafią nie wytrzymuję)) na przykład mój mąż ), ale moje dzieci jedzą to z przyjemnością i po prostu obgryzają łodygi jak marchewkę)

Szura

13.09.2023

4.9

Dobrze, Anko, że nauczyłaś dzieci tego korzenia, to przynosi same korzyści)))

Ania

13.09.2023

4.6

Mnie też zainteresował ten przepis, właśnie mam na zapas korzeń selera, a sok wyciskam z łodyg i piję go z rodziną rano!!! Dziękuję Anyuta za pyszne mięso!!!

Magnago

13.09.2023

4.7

Anna, Anka, chciałbym coś wyjaśnić. Anka po prostu nie widzi, z jakiego „korzenia” wycięto kawałki. Ale jakoś przyzwyczaiłam się do tego, że seler korzeniowy i seler łodygowy to dwie różne odmiany o różnych smakach i rodzajach korzeni. W związku z tym nie jestem pewien, czy jeśli Anna zapuści korzenie, uzyska wynik taki jak Anka. Nie możesz kliknąć jak to wygląda?

Anka

13.09.2023

5

Jak dodać zdjęcie w komentarzu? Pokazałabym) jest okrągły, z brązową skórką, zrobiłam mu zdjęcie w sałatce ze śledziem i wołowiną, ale tutaj najwyraźniej zapomniałam pokazać widok ogólny)

Anka

13.09.2023

4.6

Anh, jeśli kochasz seler, spodoba ci się puree) A my też uwielbiamy łodygi z naszymi dziećmi) po prostu powiedz moim córkom, seler, natychmiast pobiegną, aby go obgryźć))