Вегетаріанський борщ без м'яса з квасолею і грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо продукти, зазначені в інгредієнтах.

2. КРОК 2

   

   Моркву почистити і нарізати тонкою соломкою.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити і не дуже дрібно нарізати. Обсмажте його на сковороді з додаванням рослинного масла до прозорості. Зробіть середній вогонь і не забувайте помішувати.

4. КРОК 4

   

   Давайте подбаємо про гриби. Їх потрібно добре промити, потім ненадовго замочити у воді, а потім знову прополоскати. Далі покладіть гриби в каструлю, залийте їх водою, доведіть до кипіння на середньому вогні і зніміть піну. Потім додати нарізану моркву і корінь петрушки. Коли гриби повністю зваряться, викласти в сковороду обсмажену цибулю, довести все до кипіння і варити 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Гриби вийняти з бульйону і дрібно нарізати. Бульйон процідити, трохи влити в невелику каструлю, додати нарізану соломкою буряк і варити на помірному вогні до готовності.

6. КРОК 6

   

   Капусту нашаткувати як зазвичай для борщу.

7. КРОК 7

   

   Картоплю очистіть, помийте і наріжте кубиками середнього розміру. Після цього його потрібно ще раз промити, щоб видалити крохмаль.

8. КРОК 8

   

   У першу каструлю з бульйоном викласти нарізану картоплю і капусту і варити 10 хвилин. Далі в борщ додаємо буряк, уже підготовлену і відварену квасолю, а також нарізані гриби. На сковороді обсмажити томатну пасту з борошном, розвести бульйоном і додати в борщ. Додайте протерті через сито помідори і варіть п'ять хвилин. Тепер влити буряковий квас, змішаний з цукром, посолити за потребою і довести до повної готовності.

9. КРОК 9

   

   Цей рецепт мені дуже сподобався. А нещодавно розповіла друзям про те, як приготувати вегетаріанський борщ без м'яса з квасолею і грибами. На подяку мені вже приготували. Адже це дійсно дуже смачно!

Коментарі до рецепту

♥Солій♥

21.08.2023

4.6

Відчув себе суперкухарем в російському ресторані! всі сусіди збігались на запах!!!! аромат був схожий на всю вулицю!!! Солідно кожен раз буду тепер варити борщ за новим рецептом!!!! просто немає слів!!! сайт просто чудовий і ще скажу, що онлайн кулінарна книга - найкраща знахідка для кожної сучасної господині, яка любить і бажає здивувати свою сім'ю!!! Цікаво, чи обов'язково вживати сушені гриби? Просто на базарі повно свіжих, але всюди рекомендують сухі

Фієста

21.08.2023

4.6

Моя мама часто готувала такий борщ. Коли вони з татом були молоді, а я з братом малими, то жили небагато, не завжди ласували м’ясом, але всією сім’єю часто ходили по гриби. В результаті виходить повний льох солінь і варення. і, звичайно, сушені гриби. Ось вони і в борщ - виходить дуже смачно!

Мілада

21.08.2023

4.6

Фієста, особисто я люблю гриби навіть більше ніж м'ясо!

Фієста

21.08.2023

5

Борщ з грибами - відмінна знахідка для вегетаріанців - смачно і ситно і без м'яса. Хоча, всім іншим теж рекомендую!

Лідія Олександрівна

21.08.2023

4.7

Чудовий борщ. Єдине, не можу зрозуміти, навіщо додавати жовтки в сметану?

Мілада

21.08.2023

4.7

Мене бабуся вчила, що так сметана смачніша. Взагалі, звичайно, в борщ можна додавати все, що завгодно. Мій чоловік, наприклад, додає майонез.