Вегетарианский борщ без мяса с фасолью и грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовим продукты, указанные в ингредиентах.

2. ШАГ 2

   

   Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой.

3. ШАГ 3

   

   Лук чистим и нарезаем не сильно мелко. Обжариваем его на сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности. Делаем средний огонь и не забываем помешивать.

4. ШАГ 4

   

   Займемся грибами. Их следует хорошо промыть, после этого замочить в воде ненадолго и затем опять промыть. Далее выкладываем грибы в кастрюлю, заливаем их водой, доводим до кипения на среднем огне и снимаем пену. Суда же добавляем нарезанную морковь и корень петрушки. Когда грибы полностью сварятся, кладем в кастрюлю поджаренный лучок, доводим все до кипения и варим 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Грибы вынимаем из бульон и мелко нарезаем. Бульон процеживаем, выливаем немного в небольшую кастрюлю, закидываем нарезанную соломкой свеклу и варим ее до готовности на умеренном огне.

6. ШАГ 6

   

   Капусту шинкуем как обычно на борщ.

7. ШАГ 7

   

   Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками средней величины. После этого его опять нужно промыть от крахмала.

8. ШАГ 8

   

   В первую кастрюлю с бульоном выкладываем нарезанные картофель и капусту, варим 10 минут. Далее вводим в борщ свеклу, уже готовую и отваренную фасоль, а также измельченные грибы. В сковороде обжариваем томатную пасту с мукой, разбавляем бульоном и добавляем в борщ. Туда же добавляем перетертые через сито помидоры, варим пять минут. Теперь вливаем смешанный с сахаром свекольный квас, солим, как надо, и доводим до полной готовности.

9. ШАГ 9

   

   Мне этот рецепт очень понравился. А недавно я рассказала своим подругам о том, как как сварить вегетарианский борщ без мяса с фасолью и грибами. Они уже успели приготовить его сказать мне спасибо. Ведь он действительно очень вкусный!

Комментарии к рецепту

♥Solii♥+

21.08.2023

4.6

почувствовала себя супер поваром в Русском ресторане! все соседи сбежались на запах!!!! аромат был похоже на всю улицу!!!Solidno каждый раз буду теперь готовить борщь по новому рецепту!!!!просто слов нет!!!сайт просто замечательный и ещё скажу,что кулинарная книга онлайн - это лучшая находка для каждой современной домохозяйки,любящей и желающей удивлять свою семью!!!Интересно, а грибы обязательно сушенные использовать? Просто на рынке свежих полно, а везде сухие советуют

Fiesta

21.08.2023

4.6

Моя мама такой борщ раньше часто готовила. Когда они с папой были молодые, а мы с братом маленькие - жили не богато, мясом не всегда баловались, а вот за грибами всей семьей ездили часто. Итог - полный погреб солений, варенья. ну и сушеные грибы, конечно. вот их в борщ - очень вкусно получается!

Милада

21.08.2023

4.6

Fiesta, лично мне грибы даже больше мяса нравятся!

Fiesta

21.08.2023

5

Борщ с грибами - отличная находка для вегетарианцев - и вкусно и сытно и без мяса Хотя - всем остальным - тоже советую!

Лидия Александровна

21.08.2023

4.7

Замечательный борщ. Одно только не могу понять - зачем в сметану желтки добавлять?

Милада

21.08.2023

4.7

Меня бабушка учила, что так сметана вкуснее Вообще конечно в борщ можно добавлять, чего захочется. Мой муж например, добавляет майонез.