Щі з квашеної капусти в духовці в горщику

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати щі з квашеної капусти в духовці в горщику? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для рецепта. М'ясо можна використовувати будь-яке. Особливо смачний суп можна приготувати з яловичини на кістці. Можна вживати квашену капусту з морквою або без моркви.

2. КРОК 2

   

   Цибулю і моркву почистити і промити. М'ясо промити під проточною водою. Викласти в сковороду м'ясо, одну цибулину і моркву. Залийте холодною водою і поставте на плиту на сильний вогонь. Після закипання зніміть утворилася піну, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть бульйон приблизно 1-1,5 години. Далі дістаньте м'ясо, трохи остудіть і наріжте невеликими шматочками. Вийняти з бульйону цибулю і моркву.

3. КРОК 3

   

   У сковороду з товстим дном викласти капусту, масло, томатну пасту, кмин і кріп. Ретельно перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою 30 хвилин. Періодично відкривайте кришку, все перемішуйте і перевіряйте, чи не підгорить капуста. При необхідності додати 1-2 ст. окріп

4. КРОК 4

   

   На окремій сковороді пасеруємо на рослинній олії другу цибулину, дрібно нарізану, до прозорості. Додайте борошно і постійно помішуючи, готуйте ще кілька секунд.

5. КРОК 5

   

   Картоплю очистіть, промийте і наріжте великими шматочками.

6. КРОК 6

   

   На дно глиняного горщика (або казана) покладіть картоплю.

7. КРОК 7

   

   Далі яловичина і смажена цибуля.

8. КРОК 8

   

   Додайте в каструлю капусту і лавровий лист. Влити бульйон. Не доливайте бульйон до самих країв, інакше під час варіння він буде виливатися з каструлі.

9. КРОК 9

   

   Поставте щі в розігріту духовку. Доведіть до кипіння при 180-200 градусах і зменшіть температуру духовки до 150-170 градусів. Варіть щі приблизно 1,5 -2 години в залежності від можливостей вашої духовки і готовності картоплі. Важливо, що відвар не повинен інтенсивно булькати. Суп в горщиках повинен кипіти.

10. КРОК 10

    

    Зелень промийте і дрібно наріжте.

11. КРОК 11

    

    У готовий суп додати зелень і подрібнений часник.

12. КРОК 12

    

    Можна відразу подавати до столу або залишити готові щі в холоді на ніч. При подачі супу подати свіжу сметану і мелений запашний перець.

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

11.11.2023

4.6

Щі пройшли на ура! Вони вийшли дуже смачними! М'ясо добре приготувалося, овочі, в тому числі капуста, стали м'якими і апетитними. Я варила щі на бульйоні з цибулею, морквою і помідорами. Води для нього я взяла трохи більше літра. Поки варився бульйон, півгодини тушкувала на сковороді квашену капусту з томатною пастою. Обсмажте цибулю до м'якості, додайте до нього трохи борошна, перемішайте. Коли бульйон був готовий, я вийняла з нього м'ясо і нарізала шматочками. Взяв дві каструлі по 0,5 л. На дно викласти нарізану картоплю, м'ясо, цибулю, капусту, лавровий лист. Залила все бульйоном. Тушкувала щі з квашеною капустою в духовці в горщику 2 години при температурі 220°, орієнтуючись на свою духовку. Щі вийшли чудові - густі, наваристі, ситні, ароматні! смакота! Дуже дякую за рецепт!