Zupa z kapusty kiszonej w piekarniku w garnku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować kapuśniak z kiszonej kapusty w piekarniku w garnku? Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przepisu. Można użyć dowolnego mięsa. Szczególnie smaczną zupę można przygotować z wołowiny z kością. Kapustę kiszoną można wykorzystać z marchewką lub bez niej.

2. KROK 2

   

   Cebulę i marchewkę obierz i opłucz. Umyj mięso pod bieżącą wodą. Na patelnię włóż mięso, jedną cebulę i marchewkę. Napełnij zimną wodą i umieść na kuchence na dużym ogniu. Po zagotowaniu usunąć powstałą pianę, zmniejszyć płomień do małego i gotować bulion przez około 1-1,5 godziny. Następnie wyjmij mięso, lekko ostudź i pokrój na małe kawałki. Usuń cebulę i marchewkę z bulionu.

3. KROK 3

   

   Na patelni o grubym dnie włóż kapustę, masło, koncentrat pomidorowy, kminek i nasiona kopru. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut. Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę, mieszaj wszystko i sprawdzaj, czy kapusta się pali. Jeśli to konieczne, dodaj 1-2 łyżki. gotująca się woda

4. KROK 4

   

   Na osobnej patelni podsmaż drugą cebulę, drobno posiekaną, na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodajemy mąkę i cały czas mieszamy, smażymy jeszcze kilka sekund.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w duże kawałki.

6. KROK 6

   

   Umieść ziemniaki na dnie glinianego garnka (lub kotła).

7. KROK 7

   

   Następnie wołowina i smażona cebula.

8. KROK 8

   

   Do garnka dodać kapustę i liść laurowy. Wlać bulion. Nie wlewaj bulionu do samych brzegów, w przeciwnym razie podczas gotowania wyleje się z garnka.

9. KROK 9

   

   Włóż kapuśniak do nagrzanego piekarnika. Zagotować w temperaturze 180-200 stopni i zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150-170 stopni. Kapuśniak gotujemy około 1,5 -2 godziny, w zależności od możliwości naszego piekarnika i gotowości ziemniaków. Ważne, aby bulion nie bulgotał intensywnie. Zupa w garnkach powinna się zagotować.

10. KROK 10

    

    Opłucz warzywa i drobno posiekaj.

11. KROK 11

    

    Do gotowej zupy dodaj zioła i posiekany czosnek.

12. KROK 12

    

    Można podawać od razu lub przygotowany kapuśniak pozostawić na noc na zimno. Podając zupę, podajemy świeżą śmietanę i mielone ziele angielskie.

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

11.11.2023

4.6

Kapuśniak poszedł z hukiem! Wyszły bardzo smaczne! Mięso było dobrze ugotowane, warzywa, w tym kapusta, stały się miękkie i apetyczne. Ugotowałam kapuśniak w bulionie wieprzowym z cebulą, marchewką i pomidorami. Wziąłem dla niego trochę więcej niż litr wody. W czasie gdy bulion się gotował, na patelni dusiłem przez pół godziny kapustę kiszoną z koncentratem pomidorowym. Cebulę podsmaż do miękkości, dodaj trochę mąki, wymieszaj. Gdy bulion był już gotowy, wyjęłam z niego mięso i pokroiłam je na kawałki. Wziąłem dwa garnki po 0,5 litra każdy. Na dnie ułożyć pokrojone ziemniaki, mięso, cebulę, kapustę i liście laurowe. Całość zalałam bulionem. Zupę z kapusty kiszonej gotowałam w piekarniku w garnku przez 2 godziny w temperaturze 220°, skupiając się na moim piekarniku. Kapuśniak wyszedł rewelacyjnie – gęsty, treściwy, sycący, aromatyczny! Pyszny! Dziękuję bardzo za przepis!