Картопляні зрази з курячим фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для картопляного тіста картоплю почистити, помити, опустити в каструлю з киплячою водою і відварити до готовності 30 хвилин. Злийте воду, посоліть і подрібніть. Дайте картопляному пюре трохи охолонути.

2. КРОК 2

   

   Поки пюре остигає, приготуйте начинку. На рослинній олії (1 столова ложка) обсмажити нарізану цибулю і фарш, посолити за смаком. Тушкуйте при помішуванні 5-7 хвилин на середньому вогні.

3. КРОК 3

   

   В охолоджене пюре вбити яйце і додати просіяне борошно.

4. КРОК 4

   

   Все добре перемішуємо виделкою, замішуючи картопляне тісто. Більше борошно не додавати, щоб не забити нею тісто. З цієї кількості тіста вийде 5 великих зраз.

5. КРОК 5

   

   Вологими руками візьміть приблизно п’яту частину тіста, сформуйте корж, а в середину викладіть начинку.

6. КРОК 6

   

   Защипуємо краю, щоб не було видно начинки. Готуємо наступні зрази.

7. КРОК 7

   

   З усіх боків умочіть шматочки в панірувальних сухарях.

8. КРОК 8

   

   На сковороді добре розігрійте рослинне масло - налийте стільки, щоб воно доходило до половини. Розводимо вогонь більше середнього і викладаємо фризи. Наше тісто і начинка готові, залишається тільки дочекатися появи скоринки. Смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки - приблизно 1-1,5 хвилини. Обсмажте всі заготовки.

9. КРОК 9

   

   Смажені зрази можна знімати зі сковороди і відразу викладати на паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир.