Зразы картофельные с куриным фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Для картофельного теста очищаем картошку, моем ее, окунаем в кастрюлю с кипящей водой и отвариваем до готовности 30 минут. Воду сливаем, добавляем соль и толчем. Даем картофельному пюре немного остыть.

2. ШАГ 2

   

   Пока пюре остывает, приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле (1 столовая ложка) измельченный лук и фарш, добавляем соль по вкусу. Тушим при помешивании 5-7 минут на среднем огне.

3. ШАГ 3

   

   В остывшее пюре вбиваем яйцо и добавляем просеянную муку.

4. ШАГ 4

   

   Все хорошо перемешиваем вилкой, замешивая картофельное тесто. Муку больше не добавлять, чтобы не забить ею тесто. Из этого количества теста выйдет 5 больших зразов.

5. ШАГ 5

   

   Мокрыми руками берем примерно пятую часть теста, формируем лепешку, на середину выкладываем начинку.

6. ШАГ 6

   

   Защипываем края, чтобы начинка не просматривалась. Готовим следующие зразы.

7. ШАГ 7

   

   Обмакиваем заготовки в панировочных сухарях со всех сторон.

8. ШАГ 8

   

   На сковороде хорошо прокаливаем растительное масло - наливаем масла столько, чтобы оно доходило до половины зразов. Делаем огонь больше среднего и выкладываем жариться зразы. У нас тесто и начинка готовы, нужно просто дождаться появления корочки. Жарим с двух сторон до зарумянивания - примерно по 1-1,5 минуте. Обжариваем все заготовки.

9. ШАГ 9

   

   Обжаренные зразы можно снять со сковороды и сразу выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.