Свиняча рулька в пиві по-чеськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинячу рульку в пиві по-чеськи? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Обпаліть кісточку, щоб позбутися залишків щетини. Свинячий окраєць ретельно промийте. Добре промийте цибулю, моркву, часник і селеру. Я зазвичай не чищу овочі

2. КРОК 2

   

   Помістіть свинячу рульку у велику каструлю, додайте всі овочі, перець горошком і лавровий лист. За бажанням на цьому етапі можна додати інші коріння та спеції, такі як: цибуля-порей, стебла або коріння петрушки, ягоди ялівцю та інші.

3. КРОК 3

   

   Влити темне пиво

4. КРОК 4

   

   Тим часом приготуйте гарнір з квашеної капусти. Якщо капуста дуже кисла, то відкиньте її на друшляк і промийте під холодною проточною водою. Цибулю очистити і нарізати півкільцями або трохи дрібніше.

5. КРОК 5

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися цибулю. Варіть, помішуючи, до бажаного ступеня підрум'янювання.

6. КРОК 6

   

   З капусти відіжміть зайву вологу і додайте до обсмаженої цибулі. Помішуючи, варити кілька хвилин. Влити бульйон або звичайну воду, додати спеції (мелений перець, часник і при необхідності дрібку цукру), перемішати і варити під закритою кришкою на помірному вогні 30 хвилин. Іноді відкривайте кришку і перемішуйте капусту. Якщо ви бачите, що в каструлі не залишилося рідини, додайте трохи окропу і продовжуйте варити.

7. КРОК 7

   

   Приготуйте соус. У невеликій ємності змішайте мед, пивний відвар і зернову гірчицю. На цьому етапі можна додати трохи соєвого соусу.

8. КРОК 8

   

   Відварену гомілку вийняти з бульйону і трохи остудити.

9. КРОК 9

   

   З усіх боків добре змастити соусом.

10. КРОК 10

    

    Квашену капусту викласти рівним шаром у форму для запікання. Для цього рецепту я віддаю перевагу запіканці

11. КРОК 11

    

    Зверху на капусту викласти гомілку. Поставити в розігріту духовку на 30-60 хвилин. Виставте температуру 160 - 180 градусів в залежності від можливостей вашої духовки. Я зазвичай накриваю запіканку кришкою, тушкую при невеликій температурі в духовці близько півгодини, потім знімаю кришку, трохи збільшую температуру і залишаю до появи золотистої апетитною скоринки. Час вказано приблизно, перевірте свою духовку. Докладніше читайте нижче.

12. КРОК 12

    

    Під час запікання гомілки по черзі поливати пивним бульйоном і змащувати залишками соусу. Подавайте ще гарячими.

Коментарі до рецепту

Оля1989

27.09.2023

4.6

Страва просто класна! Дивіться ще один варіант приготування гомілок в пиві.

Наталія М

27.09.2023

4.7

Я неочікувано опинився з двома пляшками світлого пива, до речі справжнього чеського). Ми не пивомани, але у мене відразу виникла асоціація з кісточкою. Це так смачно! На сайті я знайшла відповідний рецепт свинячої рульки в пиві по-чеськи. Взяла велику 2 кг рульку. Він помістився лише у великому казані

IgorArt

27.09.2023

4.8

Свиняча рулька в темному пиві - Ммм, брутальний, яскравий представник чеської кухні. Багато м'яса, дуже м'ясний смак, м'ясо, я люблю м'ясо =), з легкою гірчинкою і пікантними нотками спецій з легкою солодкістю меду.

Маняша

27.09.2023

4.9

Класний рецепт, підберу. Дякую тобі!

вчитель

27.09.2023

5

Довге маринування і варіння окупили себе! У нас вийшла ідеальна свиняча рулька в пиві по-чеськи: ніжна, м’яка, соковита, з апетитною скоринкою! Шедевральний рецепт, дякую!!!