체코식 맥주에 돼지고기 너클

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   체코에서 맥주에 돼지고기 너클을 굽는 방법? 우선, 레시피에 표시된 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 남은 수염을 제거하기 위해 너클을 그을립니다. 돼지고기 엉덩이를 깨끗이 씻어주세요. 양파, 당근, 마늘, 셀러리를 잘 씻어주세요. 나는 보통 야채 껍질을 벗기지 않습니다. 먼저 양파, 당근, 마늘 정향의 껍질을 벗길 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   큰 냄비에 돼지고기 너클을 넣고 모든 야채, 통후추, 월계수 잎을 넣습니다. 원하는 경우 이 단계에서 리크, 파슬리 줄기 또는 뿌리, 노간주나무 열매 등과 같은 다른 뿌리와 향신료를 추가할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   흑맥주를 부어주세요. 고기와 야채를 완전히 덮어야합니다. 팬을 센 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 맛에 맞게 소금을 넣고 (고운 소금 약 1 큰술이 필요함) 생성 된 거품을 제거하고 불꽃을 최소한으로 줄인 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 생크를 약 1 시간 반에서 2 시간 동안 요리합니다.

4. 단계 4

   

   그 사이에 소금에 절인 양배추 반찬을 준비하십시오. 양배추가 매우 신맛이 나면 소쿠리에 물기를 빼고 흐르는 찬물로 헹굽니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 조금 더 작게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 보내서 볶습니다. 원하는 정도의 갈변이 될 때까지 저으면서 요리합니다.

6. 단계 6

   

   양배추에서 과도한 수분을 짜내고 튀긴 양파에 추가합니다. 저어주고 몇 분 동안 요리하십시오. 국물이나 일반 물을 붓고 향신료 (필요한 경우 후추, 마늘, 설탕 한 꼬집)를 추가하고 뚜껑을 닫은 채 저어주고 적당한 불로 30 분 동안 요리합니다. 가끔 뚜껑을 열고 양배추를 저어주세요. 팬에 액체가 전혀 남아 있지 않으면 끓는 물을 조금만 넣고 계속 요리하세요.

7. 단계 7

   

   소스를 준비합니다. 작은 용기에 꿀, 맥주 국물, 곡물 머스타드를 섞습니다. 이 단계에서 약간의 간장을 추가할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   삶은 생크를 국물에서 꺼내 살짝 식혀줍니다.

9. 단계 9

   

   모든면에 소스를 잘 바르십시오.

10. 단계 10

    

    베이킹 접시에 소금에 절인 양배추를 균일한 층으로 놓습니다. 이 조리법에서는 캐서롤 접시를 사용하는 것을 선호합니다. 그것은 놀라운 요리로 밝혀졌습니다.

11. 단계 11

    

    양배추 위에 생크를 놓습니다. 예열된 오븐에 넣고 30~60분간 구워주세요. 오븐 성능에 따라 온도를 160~180도로 설정하세요. 나는 보통 캐서롤을 뚜껑으로 덮고 오븐의 저온에서 약 30분 동안 끓인 다음 뚜껑을 제거하고 온도를 약간 높이고 황금색의 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 둡니다. 시간은 대략적인 것입니다. 오븐을 확인하세요. 아래 단계를 자세히 읽어보세요.

12. 단계 12

    

    굽는 동안 맥주 육수를 생크 위에 하나씩 붓고 남은 소스를 발라줍니다. 아직 뜨거울 때 서빙하세요.

레시피에 대한 의견

올리야1989

27.09.2023

4.6

요리는 정말 고급스럽습니다! 맥주로 생크를 요리하는 또 다른 옵션을 참조하세요.

나탈리아 M

27.09.2023

4.7

나는 예기치 않게 라이트 맥주 두 병, 그런데 진짜 체코 맥주를 발견했습니다.) 우리는 맥주를 마시는 사람이 아니지만 바로 너클과 연관이 있었습니다. 정말 맛있어요! 웹사이트에서 체코 맥주에 돼지고기 너클을 만드는 데 적합한 요리법을 찾았습니다. 2kg의 큰 너클을 가져갔습니다. 그것은 큰 가마솥에만 들어갈 수 있습니다. 그냥 끓이는 게 편했어요. 생크가 육수에 거의 숨겨지도록 맥주 외에 물 한 컵을 넣었어요. 요리하는 동안 여러 번 뒤집어 줬어요. 육수에 양파, 마늘, 월계수 잎, 올스파이스, 당근을 넣고 마늘 화살을 넣어 풍미를 더했습니다. 국물이 살짝 짠맛이 나도록 소금을 쳤습니다. 생크는 뚜껑(구멍 있음)을 꼭 닫고 약불로 정확히 2시간 동안 끓인 후 익혔습니다. 맥주 냄새가 강하므로 후드를 켜는 것이 좋습니다.) 나는 평소처럼 양배추를 30분 정도 끓였다. 저는 사우어크라우트가 살짝 아삭아삭한 걸 좋아해서 굽지 않고 완성된 생크와 함께 접시에 담기로 했어요. 끓인 후 생크에 매리네이드로 코팅하고 일반 집에서 만든 머스타드만 사용했습니다. 200도에서 30분 동안 황금빛 갈색이 되면서 부드러워질 때까지 굽습니다. 이 요리는 정말 멋지네요! 영양이 풍부하고 맛있으며 믿을 수 없을 만큼 향기롭습니다! 나는 삶은 옵션을 훨씬 더 좋아합니다. 고기가 내부의 모든 맛과 향으로 매우 잘 포화되어 있기 때문입니다. Zhemchuzhina님, 이 훌륭한 요리법을 제공해 주셔서 대단히 감사합니다!

이고르아트

27.09.2023

4.8

흑맥주에 넣은 돼지고기 너클 - 음, 잔인하고 밝은 체코 요리의 대표자입니다. 고기가 많고 고기 맛이 많고 고기, 나는 고기를 좋아합니다 =) 약간의 쓴맛과 약간의 꿀 단맛이 나는 향신료의 매운 힌트가 있습니다.

만샤샤

27.09.2023

4.9

멋진 레시피, 가져갈게요. 감사합니다!

선생님

27.09.2023

5

오랜 시간 동안 재워두는 것과 요리는 그 자체로 가치가 있었습니다! 우리는 맥주에 완벽한 체코식 돼지고기 너클을 넣었습니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 식욕을 돋우는 빵 껍질이 있습니다! 걸작 레시피, 감사합니다!!!