Golonka w piwie po czesku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec golonkę w piwie po czesku? Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne produkty wskazane w przepisie. Przypal kostkę, aby pozbyć się pozostałego zarostu. Dokładnie umyj tyłek wieprzowy. Dobrze umyj cebulę, marchewkę, czosnek i seler. Zwykle nie obieram warzyw

2. KROK 2

   

   Golonkę włóż do dużego rondla, dodaj wszystkie warzywa, ziarna pieprzu i liść laurowy. W razie potrzeby na tym etapie można dodać inne korzenie i przyprawy takie jak: por, łodygi lub korzenie pietruszki, jagody jałowca i inne.

3. KROK 3

   

   Wlać ciemne piwo

4. KROK 4

   

   W międzyczasie przygotuj dodatek do dania z kiszonej kapusty. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, odcedź ją na durszlaku i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub trochę mniejsze.

5. KROK 5

   

   Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej roślinny. Wyślij cebulę do smażenia. Smaż, mieszając, aż do uzyskania pożądanego stopnia zrumienienia.

6. KROK 6

   

   Odciśnij nadmiar wilgoci z kapusty i dodaj do smażonej cebuli. Mieszając, smażymy kilka minut. Zalać bulionem lub zwykłą wodą, dodać przyprawy (w razie potrzeby mielony pieprz, czosnek i szczyptę cukru), wymieszać i gotować pod zamkniętą pokrywką na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Czasami otwórz pokrywkę i zamieszaj kapustę. Jeżeli zauważysz, że na patelni nie ma już płynu, dolej odrobinę wrzącej wody i kontynuuj gotowanie.

7. KROK 7

   

   Przygotuj sos. W małym pojemniku wymieszaj miód, bulion piwny i musztardę zbożową. Na tym etapie można dodać odrobinę sosu sojowego.

8. KROK 8

   

   Ugotowaną gicz wyjmij z bulionu i lekko ostudź.

9. KROK 9

   

   Dobrze posmaruj sosem ze wszystkich stron.

10. KROK 10

    

    Kapustę kiszoną ułożyć równą warstwą w naczyniu do zapiekania. W tym przepisie wolę użyć naczynia żaroodpornego

11. KROK 11

    

    Połóż golonkę na wierzchu kapusty. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30-60 minut. Ustaw temperaturę na 160 - 180 stopni, w zależności od możliwości Twojego piekarnika. Ja zazwyczaj przykrywam zapiekankę pokrywką, gotuję na niskiej temperaturze w piekarniku około pół godziny, następnie zdejmuję pokrywkę, lekko zwiększam temperaturę i zostawiam, aż pojawi się złocista, apetyczna skórka. Czasy są przybliżone, sprawdź swój piekarnik. Przeczytaj więcej poniżej kroków.

12. KROK 12

    

    W trakcie pieczenia golonki polewać po kolei bulionem piwnym i smarować pozostałym sosem. Podawać jeszcze gorące.

Komentarze do przepisu

Ola1989

27.09.2023

4.6

Danie jest po prostu z klasą! Zobacz inną opcję gotowania golonek w piwie.

Natalia M

27.09.2023

4.7

Niespodziewanie znalazłem się z dwiema butelkami jasnego piwa, notabene prawdziwego czeskiego piwa). Nie jesteśmy piwoszami, ale od razu skojarzyło mi się z golonką. To jest takie pyszne! Na stronie znalazłam odpowiedni przepis na golonkę w piwie po czesku. Wziąłem dużą kostkę o wadze 2 kg. Mieści się tylko w dużym kotle

IgorArt

27.09.2023

4.8

Golonka w ciemnym piwie - Mmm, brutalny, wyrazisty przedstawiciel kuchni czeskiej. Dużo mięsa, dużo mięsnego smaku, mięso, uwielbiam mięso =), z lekką goryczką i pikantnymi nutami przypraw z lekką słodyczą miodu.

Manyasza

27.09.2023

4.9

Fajny przepis, skorzystam. Dziękuję!

Nauczyciel

27.09.2023

5

Długie marynowanie i gotowanie opłaciło się! Mamy idealną golonkę po czesku w piwie: delikatną, miękką, soczystą, z apetyczną skórką! Przepis mistrzowski, dziękuję!!!