Плов в духовці зі свининою, розсипчастий

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити плов в духовці зі свининою розсипчастим? Дуже легко і просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинина потрібна без кісток, тільки м'якоть. Це може бути лопатка, шинка, вирізка і т. д. Ви можете замінювати і доповнювати ці спеції за смаком.

2. КРОК 2

   

   Рис ретельно промийте, залийте холодною водою і залиште на 20-25 хвилин. Потім зливаємо воду. Можна використовувати спеціальний рис для плову або звичайний пропарений рис. Я готую на пару золотистий рис. Добре тримає форму і не розварюється навіть при тривалій термообробці. Якщо ви хочете правильно вибрати рис для плову, рекомендую прочитати статтю про тонкощі вибору рису. Посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Свинину промити, обсушити і нарізати середніми шматочками.

4. КРОК 4

   

   Очистіть моркву. Наріжте кружечками або невеликими кубиками. Для плову моркву краще не терти – вона може розваритися і втратити форму.

5. КРОК 5

   

   Очистити цибулю. Можна нарізати дрібними або середніми кубиками або півкільцями. Якщо ви не любите відчувати цибулю в готовому плові, ви можете подрібнити її крупніше або навіть залишити цибулю цілою, щоб потім легко було її вийняти.

6. КРОК 6

   

   У киплячу воду всипати хмелі-сунелі, кмин, барбарис, коріандр, куркуму, сіль і перець.

7. КРОК 7

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додайте цибулю і смажте, помішуючи, 3-4 хвилини до прозорості. Як вибрати ідеальну сковорідку і масло для смаження читайте в статтях на ці теми. Посилання в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Додати свинину і смажити, помішуючи, ще приблизно 5-7 хвилин до золотистої скоринки. На завершення злегка посоліть і поперчіть м’ясо.

9. КРОК 9

   

   Обсмажену свинину і нарізану моркву викласти в глибоку форму для запікання.

10. КРОК 10

    

    Зверху рівним шаром викласти рис. На рис посипати родзинками і встромити очищені зубчики часнику. Я спочатку роздавила часник плоскою стороною ножа.

11. КРОК 11

    

    Залити гарячою водою зі спеціями, щоб вона піднялася над рисом на 2-3 см. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку на 1 годину або довше, поки не википить зайва волога. Якщо у вас є кришка для форми, ви можете використовувати її. Готовий плов залишити в теплій духовці ще на 20-30 хвилин. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Розкладаємо плов по тарілках і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ксі-кса

20.11.2023

4.8

Зручно готувати плов зі свининою в рукаві в духовці. І дуже смачно!

tatyanochka2022

20.11.2023

5

Плов вийшов розсипчастим, зернятко, смакота! Замість родзинок додала чорнослив. Він добре вписався в блюдо і додав йому легку, приємну нотку. Приготування плову в духовці з розсипчастою свининою схоже на приготування в казані на плиті. Єдине, що на останньому етапі, коли в зирвак додається рис (я брала довгозернистий пропарений рис), плов йде в духовку. Там воно готується під кришкою і виходить справді розсипчастим. Їж і хочеться їсти ще. Я готувала плов в казані від першого до останнього кроку. Прямо в ньому я обсмажувала на рослинній олії м'ясо, цибулю, моркву і так далі. Вийшло чудово! Дуже дякую за рецепт!

Катюша-чізкейк

20.11.2023

4.6

Плов в духовці з розсипчастою свининою виходить ароматним і в міру гострим, тому підійде навіть дітям. Додавання родзинок для нас виявилося дуже незвичним. Вийшло смачно! Дякую за рецепт!

ReveRita

20.11.2023

5

Перший раз приготувала плов в духовці. І вийшло просто неймовірно! Розсипчастий плов зі свининою в духовці дійсно вийшов розсипчастим, крупинка за крупинкою. А смак і аромат, ммм, не передати словами! Дякую за рецепт!