Пиріг з куркою і картоплею з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг з куркою і картоплею з дріжджового тіста? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беремо великі відбірні яйця. Використовуйте борошно вищого сорту.

2. КРОК 2

   

   Нагрійте молоко в каструлі до температури 37-40°С. У тепле молоко додати цукор, сіль і дріжджі. Залишити дріжджі активуватися на 15 хвилин. На поверхні повинна з'явитися пухнаста поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і їх можна готувати далі. Якщо ковпачок все одно не з'являється, то або дріжджі зіпсовані, або молоко перегріте. В цьому випадку потрібно використовувати інші дріжджі.

3. КРОК 3

   

   Візьміть яйця і розбийте їх в глибоку миску. Додати рослинне масло, перемішати виделкою або віночком.

4. КРОК 4

   

   Влийте в яйця активовані дріжджі.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем і поступово по ложці додавати в тісто. Весь час помішуючи.

6. КРОК 6

   

   Руками замісити м’яке, еластичне тісто, при необхідності додаючи ще трохи борошна. Спочатку тісто буде дуже липнути до рук, але в міру вимішування липкість стане мінімальною. Будьте готові до того, що вам може знадобитися менше або більше борошна.

7. КРОК 7

   

   Накрийте миску з тістом рушником і залиште приблизно на 1 годину для підйому.

8. КРОК 8

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Для соковитості в начинку можна додати дрібно нарізану і обсмажену на рослинній олії цибулю. Або обсмажити моркву і цибулю.

9. КРОК 9

   

   Куряче філе промити і обсушити. Курку наріжте невеликими кубиками, щоб вона добре пропеклася. За бажанням можна обсмажити заздалегідь.

10. КРОК 10

    

    Моркву почистити і нарізати невеликими кубиками або іншим зручним способом.

11. КРОК 11

    

    Картоплю очистіть і також наріжте невеликими кубиками. Важливо дрібно нарізати картоплю, так як в залежності від сорту їй потрібно більше часу для приготування. А коли курка та морква готові, картопля може залишитися твердою. Тому чим дрібніше ви порубаєте, тим краще.

12. КРОК 12

    

    У мисці з’єднати куряче філе, картоплю, моркву, майонез, каррі, паприку і мелений перець. Все ретельно перемішуємо. Майонез можна замінити сметаною. Також додайте спеції на свій смак.

13. КРОК 13

    

    Піднялося тісто розколоти і розділити на дві нерівні частини.

14. КРОК 14

    

    Більшу частину тіста розкачайте на присипаній борошном поверхні так, щоб було достатньо, щоб покрити дно та стінки форми для випікання.

15. КРОК 15

    

    Розкачане тісто викласти у форму для випічки, змащену рослинним маслом, і зробити бортики. Тут потрібна велика форма для запікання - діаметром 26-30 см, підійде і невелике деко.

16. КРОК 16

    

    Викласти начинку на тісто і розрівняти.

17. КРОК 17

    

    Другу частину тіста розкачати по діаметру форми.

18. КРОК 18

    

    Покладіть тісто на начинку і закріпіть краї. Зробіть невеликий отвір в середині коржа, щоб виходив пар.

19. КРОК 19

    

    Щоб змастити, візьміть яйце і промийте його в теплій воді з содою, так як на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Розбийте яйце в миску.

20. КРОК 20

    

    У яйце вливаємо молоко і збиваємо виделкою або віночком до однорідності.

21. КРОК 21

    

    Верх коржа змастіть збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика. Випікайте пиріг у розігрітій до 190°C духовці близько 1 години. Якщо тісто підрум’яниться, а пиріг ще не готовий, накрийте його подвійним листом фольги. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

22. КРОК 22

    

    Готовий пиріг вийняти з духовки, накрити рушником і дати постояти 5-7 хвилин. Потім вийняти пиріг з форми і нарізати шматочками. Смачного!