Kuchen mit Hühnchen und Kartoffeln aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Kuchen mit Hühnchen und Kartoffeln aus Hefeteig? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier. Verwenden Sie Premiummehl.

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie die Milch in einem Topf auf eine Temperatur von 37–40 °C. Zucker, Salz und Hefe in die warme Milch geben. Lassen Sie die Hefe 15 Minuten lang aktivieren. Auf der Oberfläche sollte eine flauschige Schaumkappe erscheinen. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und weitergekocht werden kann. Wenn der Deckel immer noch nicht sichtbar ist, ist entweder die Hefe verdorben oder die Milch ist überhitzt. In diesem Fall müssen Sie andere Hefe verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie die Eier und schlagen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Pflanzenöl hinzufügen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie aktivierte Hefe in die Eier.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl durch ein Sieb oder einen speziellen Becher sieben und nach und nach löffelweise zum Teig geben. Ständig umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Mit den Händen zu einem weichen, elastischen Teig kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Anfangs wird der Teig sehr klebrig an Ihren Händen sein, aber während Sie ihn kneten, wird die Klebrigkeit minimal. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen.

8. SCHRITT 8

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Für die Saftigkeit können Sie der Füllung fein gehackte und in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln hinzufügen. Oder Karotten und Zwiebeln anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Hähnchenfilet waschen und trocknen. Schneiden Sie das Hähnchen in kleine Würfel, damit es gut gart. Wenn Sie möchten, können Sie es im Voraus braten.

10. SCHRITT 10

    

    Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden oder auf andere geeignete Weise schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Es ist wichtig, die Kartoffeln fein zu hacken, da sie je nach Sorte mehr Zeit zum Garen benötigen. Und wenn das Hähnchen und die Karotten gar sind, können die Kartoffeln fest bleiben. Daher gilt: Je kleiner Sie hacken, desto besser.

12. SCHRITT 12

    

    In einer Schüssel Hähnchenfilet, Kartoffeln, Karotten, Mayonnaise, Curry, Paprika und gemahlenen Pfeffer vermischen. Alles gründlich vermischen. Sie können Mayonnaise durch saure Sahne ersetzen. Fügen Sie auch Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

13. SCHRITT 13

    

    Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in zwei ungleiche Teile teilen.

14. SCHRITT 14

    

    Den größten Teil des Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen, so dass der Boden und die Seiten der Auflaufform bedeckt sind.

15. SCHRITT 15

    

    Den ausgerollten Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform legen und Seiten formen. Hier wird eine große Auflaufform benötigt – mit einem Durchmesser von 26-30 cm reicht auch ein kleines Backblech.

16. SCHRITT 16

    

    Die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen.

17. SCHRITT 17

    

    Den zweiten Teil des Teigs auf den Durchmesser der Form ausrollen.

18. SCHRITT 18

    

    Den Teig auf die Füllung legen und die Ränder verschließen. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.

19. SCHRITT 19

    

    Nehmen Sie zum Einfetten ein Ei und waschen Sie es in warmem Wasser und Backpulver, da sich auf der Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel.

20. SCHRITT 20

    

    Milch in das Ei gießen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.

21. SCHRITT 21

    

    Die Oberseite des Kuchens mit einem Silikonpinsel mit geschlagenem Ei bestreichen. Den Kuchen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen. Wenn der Teig anfängt zu bräunen und der Kuchen noch nicht fertig ist, decken Sie den Kuchen mit einer doppelten Folie ab. Die Zeit ist ein Richtwert. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens.

22. SCHRITT 22

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken und 5-7 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Kuchen aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!