イースト生地で作ったチキンとジャガイモのパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   イースト生地から鶏​​肉とジャガイモのパイを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。大きくて厳選された卵を用意してください。高級小麦粉を使用。

2. ステップ 2

   

   鍋に牛乳を入れて37～40℃に温めます。温めた牛乳に砂糖、塩、イーストを加えます。イーストを活性化させるために15分間放置します。表面にふわふわの泡のキャップが現れるはずです。これは、酵母が活性化し、さらに調理できることを意味します。それでもキャップが表示されない場合は、イースト菌が腐っているか、ミルクが過熱しています。この場合、他の酵母を使用する必要があります。

3. ステップ 3

   

   卵を取り出し、深いボウルに割り入れます。植物油を加え、フォークまたは泡立て器でかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   活性化酵母を卵に注ぎます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉をふるいにかけるか特別なマグカップを使ってふるいにかけ、スプーンで少しずつ生地に加えます。ずっとかき混ぜてます。

6. ステップ 6

   

   必要に応じて小麦粉を少し加えて、手で柔らかく弾力のある生地にこねます。最初は生地が手にベタベタしますが、こねていくうちにベタつきが少なくなります。必要な小麦粉の量が少なくなったり、増えたりする可能性があることを覚悟してください。

7. ステップ 7

   

   生地を入れたボウルをタオルで覆い、1時間ほど放置して発酵させます。

8. ステップ 8

   

   生地を発酵させている間に、餡の準備をします。ジューシーにするには、細かく刻んだタマネギを植物油で揚げてフィリングに加えます。またはニンジンとタマネギを炒めます。

9. ステップ 9

   

   鶏の切り身を洗って乾燥させます。火が通りやすいように、鶏肉を小さな立方体に切ります。必要に応じて、事前に揚げることもできます。

10. ステップ 10

    

    ニンジンの皮をむき、小さな立方体または別の便利な方法に切ります。

11. ステップ 11

    

    ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。ジャガイモの種類によっては調理に時間がかかるため、細かく刻むことが重要です。鶏肉とにんじんが終わっても、ジャガイモは固いままです。したがって、細かく刻むほど良いです。

12. ステップ 12

    

    ボウルに鶏ささみ、ジャガイモ、ニンジン、マヨネーズ、カレー、パプリカ、コショウを入れて混ぜます。すべてをよく混ぜます。マヨネーズをサワークリームに置き換えることもできます。お好みに応じてスパイスも加えてください。

13. ステップ 13

    

    発酵した生地を打ち抜き、2等分に分けます。

14. ステップ 14

    

    グラタン皿の底と側面を覆うのに十分な量になるように、生地の大部分を打ち粉をした台の上で伸ばします。

15. ステップ 15

    

    伸ばした生地を植物油を塗ったグラタン皿に置き、側面を作ります。ここでは大きなベーキング皿が必要です。直径26〜30cmの小さなベーキングシートでも十分です。

16. ステップ 16

    

    生地の上に餡を置き、平らにならします。

17. ステップ 17

    

    生地の2番目の部分を型の直径に合わせて伸ばします。

18. ステップ 18

    

    生地をフィリングの上に置き、端を閉じます。ケーキの真ん中に蒸気を逃がすための小さな穴を開けます。

19. ステップ 19

    

    油を塗るには、卵の表面に有害な細菌が付着している可能性があるため、卵を取り出し、温水と重曹で洗います。ボウルに卵を割り入れます。

20. ステップ 20

    

    卵に牛乳を注ぎ、滑らかになるまでフォークまたは泡立て器で混ぜます。

21. ステップ 21

    

    シリコンブラシを使ってケーキの表面に溶き卵を塗ります。 190℃に予熱したオーブンでパイを約1時間焼きます。生地が茶色になり始め、パイがまだ準備ができていない場合は、パイを二重シートで覆います。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。

22. ステップ 22

    

    完成したパイをオーブンから取り出し、タオルで覆い、5〜7分間放置します。次に、ケーキを型から外し、切り分けます。食欲旺盛！