Ciasto z kurczakiem i ziemniakami z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto z kurczakiem i ziemniakami z ciasta drożdżowego? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź duże, wybrane jajka. Używaj mąki premium.

2. KROK 2

   

   W rondelku podgrzej mleko do temperatury 37-40°C. Do ciepłego mleka dodać cukier, sól i drożdże. Pozostaw drożdże do aktywacji na 15 minut. Na powierzchni powinna pojawić się puszysta piankowa czapeczka. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można je dalej gotować. Jeśli korek nadal się nie pojawia, oznacza to, że drożdże są zepsute lub mleko jest przegrzane. W takim przypadku musisz użyć innych drożdży.

3. KROK 3

   

   Weź jajka i rozbij je do głębokiej miski. Dodaj olej roślinny, wymieszaj widelcem lub trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Do jajek wlać aktywowane drożdże.

5. KROK 5

   

   Mąkę przesiej przez sito lub za pomocą specjalnego kubka i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj ją do ciasta. Cały czas mieszając.

6. KROK 6

   

   Zagnieść rękami miękkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodając odrobinę więcej mąki. Na początku ciasto będzie bardzo kleiło się do rąk, ale w miarę wyrabiania lepkość będzie minimalna. Bądź przygotowany na to, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki.

7. KROK 7

   

   Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

8. KROK 8

   

   W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Aby uzyskać soczystość, do nadzienia można dodać drobno posiekaną cebulę i smażoną na oleju roślinnym. Lub usmaż marchewkę i cebulę.

9. KROK 9

   

   Umyj i osusz filet z kurczaka. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, aby dobrze się usmażył. Jeśli chcesz, możesz usmażyć go wcześniej.

10. KROK 10

    

    Marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę lub w inny dogodny sposób.

11. KROK 11

    

    Ziemniaki obieramy i również kroimy w drobną kostkę. Ważne jest, aby drobno posiekać ziemniaki, ponieważ w zależności od odmiany potrzebują więcej czasu na gotowanie. A kiedy kurczak i marchewka będą gotowe, ziemniaki mogą pozostać twarde. Dlatego im mniej siekasz, tym lepiej.

12. KROK 12

    

    W misce wymieszaj filet z kurczaka, ziemniaki, marchewkę, majonez, curry, paprykę i mielony pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Majonez możesz zastąpić kwaśną śmietaną. Dodaj także przyprawy według własnego gustu.

13. KROK 13

    

    Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na dwie nierówne części.

14. KROK 14

    

    Rozwałkuj większość ciasta na posypanej mąką powierzchni tak, aby wystarczyło do pokrycia dna i boków naczynia do pieczenia.

15. KROK 15

    

    Rozwałkowane ciasto włóż do naczynia do pieczenia nasmarowanego olejem roślinnym i uformuj boki. Niezbędne jest tu duże naczynie do pieczenia – o średnicy 26-30 cm sprawdzi się również mała blacha do pieczenia.

16. KROK 16

    

    Na ciasto nałóż farsz i wygładź.

17. KROK 17

    

    Drugą część ciasta rozwałkować na grubość formy.

18. KROK 18

    

    Na wierzch nadzienia wykładamy ciasto i sklejamy brzegi. Zrób mały otwór w środku ciasta, aby umożliwić ujście pary.

19. KROK 19

    

    Aby nasmarować, weź jajko i umyj je w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, gdyż na jego powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Rozbij jajko do miski.

20. KROK 20

    

    Do jajka wlać mleko i ubić widelcem lub ubić na gładką masę.

21. KROK 21

    

    Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem za pomocą silikonowej szczoteczki. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 1 godzinę. Jeśli ciasto zacznie się rumienić, a ciasto nie jest jeszcze gotowe, przykryj je podwójnym arkuszem folii. Czas jest przybliżony, kieruj się charakterystyką działania swojego piekarnika.

22. KROK 22

    

    Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika, przykryj ręcznikiem i odstaw na 5-7 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i pokrój na kawałki. Smacznego!