Pastel de pollo y patatas elaborado con masa de levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel con pollo y patatas con masa de levadura? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome huevos grandes y seleccionados. Utilice harina premium.

2. PASO 2

   

   Calentar la leche en un cazo a una temperatura de 37-40°C. Agregue azúcar, sal y levadura a la leche tibia. Deja que la levadura se active durante 15 minutos. Debería aparecer una capa de espuma esponjosa en la superficie. Esto significa que la levadura está activa y se puede cocinar más. Si la tapa aún no aparece, entonces la levadura está echada a perder o la leche está sobrecalentada. En este caso, es necesario utilizar otra levadura.

3. PASO 3

   

   Toma los huevos y rómpelos en un recipiente hondo. Agregue aceite vegetal, revuelva con un tenedor o batidor.

4. PASO 4

   

   Vierta levadura activada en los huevos.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina por un colador o con una taza especial y añadirla poco a poco a la masa, cuchara a cuchara. Revolviendo todo el tiempo.

6. PASO 6

   

   Amasar con las manos hasta obtener una masa suave y elástica, añadiendo un poco más de harina si es necesario. Al principio la masa estará muy pegajosa en tus manos, pero a medida que vayas amasando, la pegajosidad será mínima. Esté preparado para el hecho de que es posible que necesite menos o más harina.

7. PASO 7

   

   Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar aproximadamente 1 hora.

8. PASO 8

   

   Mientras la masa sube, prepara el relleno. Para darle jugosidad, puede agregar al relleno cebolla finamente picada y frita en aceite vegetal. O freír zanahorias y cebollas.

9. PASO 9

   

   Lavar y secar el filete de pollo. Corta el pollo en cubos pequeños para que se cocine bien. Si lo deseas, puedes freírlo con antelación.

10. PASO 10

    

    Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños o de otra forma que le resulte cómoda.

11. PASO 11

    

    Pelar las patatas y cortarlas también en cubos pequeños. Es importante picar las patatas finamente, ya que dependiendo de la variedad necesitan más tiempo para cocinarse. Y cuando el pollo y las zanahorias estén cocidos, las patatas podrán quedar firmes. Por tanto, cuanto más pequeño piques, mejor.

12. PASO 12

    

    En un bol, combine el filete de pollo, las patatas, las zanahorias, la mayonesa, el curry, el pimentón y la pimienta molida. Mezclar todo bien. Puedes reemplazar la mayonesa con crema agria. También agrega especias a tu gusto.

13. PASO 13

    

    Golpee la masa cocida y divídala en dos partes desiguales.

14. PASO 14

    

    Extienda la mayor parte de la masa sobre una superficie enharinada para que quede suficiente para cubrir el fondo y los lados de la fuente para hornear.

15. PASO 15

    

    Coloque la masa extendida en una fuente para horno untada con aceite vegetal y forme los lados. Aquí se necesita una fuente para hornear grande; con un diámetro de 26-30 cm, una bandeja para hornear pequeña también servirá.

16. PASO 16

    

    Coloca el relleno sobre la masa y alísala.

17. PASO 17

    

    Estirar la segunda parte de la masa hasta el diámetro del molde.

18. PASO 18

    

    Coloca la masa encima del relleno y sella los bordes. Haz un pequeño agujero en el medio del pastel para permitir que escape el vapor.

19. PASO 19

    

    Para engrasar, toma un huevo y lávalo con agua tibia y bicarbonato de sodio, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie. Rompe el huevo en un bol.

20. PASO 20

    

    Vierta la leche en el huevo y bata con un tenedor o batidor hasta que quede suave.

21. PASO 21

    

    Pincelamos la parte superior del bizcocho con huevo batido utilizando un cepillo de silicona. Hornea el pastel en un horno precalentado a 190°C durante aproximadamente 1 hora. Si la masa comienza a dorarse y el pastel aún no está listo, cúbralo con una doble hoja de papel de aluminio. El tiempo es aproximado, guíate por las características de funcionamiento de tu horno.

22. PASO 22

    

    Retire el pastel terminado del horno, cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante 5-7 minutos. Luego desmoldar el bizcocho y cortarlo en trozos. ¡Buen provecho!