Tarte au poulet et pommes de terre à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte au poulet et aux pommes de terre à partir de pâte levée ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de gros œufs sélectionnés. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer le lait dans une casserole à une température de 37-40°C. Ajouter le sucre, le sel et la levure au lait chaud. Laissez la levure s'activer pendant 15 minutes. Un capuchon en mousse pelucheux devrait apparaître à la surface. Cela signifie que la levure est active et peut être cuite davantage. Si le capuchon n'apparaît toujours pas, soit la levure est gâtée, soit le lait est surchauffé. Dans ce cas, vous devez utiliser une autre levure.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez les œufs et cassez-les dans un bol profond. Ajouter l'huile végétale, remuer avec une fourchette ou un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la levure activée dans les œufs.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine au tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale et ajoutez-la progressivement à la pâte, cuillère par cuillère. En remuant tout le temps.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrissez avec vos mains pour obtenir une pâte souple et élastique, en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire. Au début, la pâte sera très collante pour vos mains, mais au fur et à mesure que vous pétrissez, le caractère collant deviendra minime. Préparez-vous au fait que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever environ 1 heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Pour plus de jutosité, vous pouvez ajouter à la garniture un oignon finement haché et frit dans de l'huile végétale. Ou faites frire des carottes et des oignons.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez et séchez le filet de poulet. Coupez le poulet en petits cubes pour qu'il cuise bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire frire à l'avance.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes ou d'une autre manière pratique.

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en petits cubes. Il est important de hacher finement les pommes de terre, car selon la variété, elles ont besoin de plus de temps pour cuire. Et lorsque le poulet et les carottes sont cuits, les pommes de terre peuvent rester fermes. Par conséquent, plus vous hachez petit, mieux c’est.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans un bol, mélanger le filet de poulet, les pommes de terre, les carottes, la mayonnaise, le curry, le paprika et le poivre moulu. Mélangez soigneusement le tout. Vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure. Ajoutez également des épices à votre goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Abaissez la pâte levée et divisez-la en deux parties inégales.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez la majeure partie de la pâte sur une surface farinée afin qu'elle soit suffisante pour recouvrir le fond et les côtés du plat allant au four.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer la pâte étalée dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale et former des côtés. Un grand plat allant au four est nécessaire ici - d'un diamètre de 26 à 30 cm, une petite plaque à pâtisserie fera également l'affaire.

16. ÉTAPE 16

    

    Disposez la garniture sur la pâte et lissez-la.

17. ÉTAPE 17

    

    Etalez la deuxième partie de pâte au diamètre du moule.

18. ÉTAPE 18

    

    Placez la pâte sur la garniture et scellez les bords. Faites un petit trou au milieu du gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.

19. ÉTAPE 19

    

    Pour graisser, prenez un œuf et lavez-le dans de l'eau tiède et du bicarbonate de soude, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface. Cassez l'œuf dans un bol.

20. ÉTAPE 20

    

    Versez le lait dans l'œuf et battez avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse.

21. ÉTAPE 21

    

    Badigeonnez le dessus du gâteau d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau en silicone. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 1 heure. Si la pâte commence à dorer et que la tarte n'est pas encore prête, recouvrez la tarte d'une double feuille de papier d'aluminium. Le temps est approximatif, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

22. ÉTAPE 22

    

    Sortez la tarte finie du four, couvrez d'un torchon et laissez reposer 5 à 7 minutes. Retirez ensuite le gâteau du moule et coupez-le en morceaux. Bon appétit!