Torta con pollo e patate a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta con pollo e patate con pasta lievitata? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi uova grandi e selezionate. Usa farina premium.

2. PASSO 2

   

   Scaldare il latte in un pentolino ad una temperatura di 37-40°C. Aggiungi lo zucchero, il sale e il lievito al latte caldo. Lasciare attivare il lievito per 15 minuti. Sulla superficie dovrebbe apparire un soffice cappuccio di schiuma. Ciò significa che il lievito è attivo e può essere cotto ulteriormente. Se il tappo continua a non apparire, il lievito è rovinato o il latte è surriscaldato. In questo caso è necessario utilizzare altro lievito.

3. PASSO 3

   

   Prendi le uova e rompile in una ciotola profonda. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare con una forchetta o una frusta.

4. PASSO 4

   

   Versare il lievito attivo nelle uova.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio o utilizzando un boccale apposito e aggiungerla gradualmente all'impasto, cucchiaio dopo cucchiaio. Mescolando tutto il tempo.

6. PASSO 6

   

   Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, se necessario aggiungere un po' di farina. All'inizio l'impasto risulterà molto appiccicoso alle mani, ma man mano che impastate l'appiccicosità diventerà minima. Preparati al fatto che potresti aver bisogno di meno o più farina.

7. PASSO 7

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 1 ora.

8. PASSO 8

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Per la succosità, puoi aggiungere al ripieno la cipolla tritata finemente e fritta in olio vegetale. Oppure friggi carote e cipolle.

9. PASSO 9

   

   Lavare e asciugare il filetto di pollo. Tagliate il pollo a cubetti in modo che cuocia bene. Se lo desideri, puoi friggerlo in anticipo.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti o in altro modo conveniente.

11. PASSO 11

    

    Sbucciare le patate e tagliarle anche a cubetti. È importante tritare finemente le patate perché, a seconda della varietà, necessitano di più tempo per cuocere. E quando il pollo e le carote saranno cotti, le patate potranno rimanere sode. Pertanto, più piccolo tagli, meglio è.

12. PASSO 12

    

    In una ciotola, unisci il filetto di pollo, le patate, le carote, la maionese, il curry, la paprika e il pepe macinato. Mescolare tutto accuratamente. Puoi sostituire la maionese con panna acida. Aggiungi anche le spezie secondo i tuoi gusti.

13. PASSO 13

    

    Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in due parti disuguali.

14. PASSO 14

    

    Stendete la maggior parte dell'impasto su una superficie infarinata in modo che ce ne sia abbastanza per coprire il fondo e i lati della teglia.

15. PASSO 15

    

    Disporre l'impasto steso in una teglia unta con olio vegetale e formare i bordi. Qui è necessaria una grande teglia: con un diametro di 26-30 cm, andrà bene anche una piccola teglia.

16. PASSO 16

    

    Disporre il ripieno sull'impasto e livellarlo.

17. PASSO 17

    

    Stendere la seconda parte dell'impasto fino al diametro dello stampo.

18. PASSO 18

    

    Disporre l'impasto sopra il ripieno e sigillare i bordi. Praticate un piccolo foro al centro della torta per permettere al vapore di fuoriuscire.

19. PASSO 19

    

    Per ungere, prendete un uovo e lavatelo in acqua tiepida e bicarbonato di sodio, poiché sulla sua superficie potrebbero essere presenti batteri nocivi. Rompi l'uovo in una ciotola.

20. PASSO 20

    

    Versare il latte nell'uovo e sbattere con una forchetta o sbattere fino a che liscio.

21. PASSO 21

    

    Spennellare la superficie della torta con l'uovo sbattuto utilizzando un pennello in silicone. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 190°C per circa 1 ora. Se l'impasto comincia a scurirsi e la torta non è ancora pronta, copritela con un doppio foglio di carta stagnola. L'ora è approssimativa, lasciati guidare dalle caratteristiche operative del tuo forno.

22. PASSO 22

    

    Togliere la torta finita dal forno, coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 5-7 minuti. Togliere quindi la torta dallo stampo e tagliarla a pezzetti. Buon appetito!