Пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные отборные. Муку используйте высшего сорта.

2. ШАГ 2

   

   Молоко подогрейте в сотейнике до температуры 37-40°С. В теплое молоко добавьте сахар, соль и дрожжи. Оставьте дрожжи на 15 минут для активации. На поверхности должна появиться пышная пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активные и можно готовить дальше. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели молоко. В этом случае надо взять другие дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите яйца, разбейте их в глубокую миску. Добавьте растительное масло, размешайте вилкой или венчиком.

4. ШАГ 4

   

   Влейте к яйцам активированные дрожжи.

5. ШАГ 5

   

   Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки и постепенно, по ложке, добавляйте в тесто. Все время перемешивая.

6. ШАГ 6

   

   Замесите руками мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая еще немного муки. Поначалу тесто будет сильно липнуть к рукам, но по мере вымешивания, липкость станет минимальной. Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться меньше или больше.

7. ШАГ 7

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте примерно на 1 час для подъема.

8. ШАГ 8

   

   Пока поднимается тесто, приготовьте начинку.Для сочности можете добавить в начинку мелко порезанный и обжаренный на растительном масле лук. Или обжарить морковку вместе с луком.

9. ШАГ 9

   

   Куриное филе вымойте и обсушите. Нарежьте курицу на мелкие кубики, чтобы она хорошо пропеклась. При желании можете ее заранее обжарить.

10. ШАГ 10

    

    Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или другим удобным способом.

11. ШАГ 11

    

    Картофель очистите и также нарежьте мелкими кубиками. Важно нарезать картофель мелко, так как в зависимости от сорта, ему нужно больше времени на доведение до готовности. И когда курица и морковь готовы, картофель может сохранить твердость. Поэтому чем мельче нарежете, тем лучше.

12. ШАГ 12

    

    В миске смешайте куриное филе, картофель, морковь, майонез, карри, паприку и молотый перец. Все тщательно перемешайте.Майонез можете заменить сметаной. Специи также добавляйте на свой вкус.

13. ШАГ 13

    

    Поднявшееся тесто обомните и разделите на две неравные части.

14. ШАГ 14

    

    Большую часть теста раскатайте на припыленной мукой поверхности так, чтобы хватило на дно и стенки формы для выпечки.

15. ШАГ 15

    

    Выложите раскатанное тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания и сделайте бортики. Форма для выпечки сюда нужна большая - диаметром 26-30 см, также подойдет небольшой противень.

16. ШАГ 16

    

    Выложите на тесто начинку и разровняйте.

17. ШАГ 17

    

    Вторую часть теста раскатайте по диаметру формы.

18. ШАГ 18

    

    Выложите тесто поверх начинки и защипайте края. В середине пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара.

19. ШАГ 19

    

    Для смазывания возьмите яйцо, помойте его в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии. Разбейте яйцо в миску.

20. ШАГ 20

    

    Налейте к яйцу молоко и взбейте вилкой или венчиком до однородности.

21. ШАГ 21

    

    Смажьте верх пирога с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 190°С духовке около 1 часа.Если тесто начало румяниться, а пирог еще не готов, накройте пирог двойным листом фольги.Время указано примерно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

22. ШАГ 22

    

    Готовый пирог выньте из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 5-7 минут. Затем выньте пирог из формы и нарежьте на кусочки.Приятного аппетита!