Мариновані огірки без оцту

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хрусткі мариновані огірки на зиму без оцту і без стерилізації? Підготуйте інгредієнти. Вибирайте огірки довжиною приблизно 7-10 см. Замість листя смородини і вишні можна додати лавровий лист. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 3 банки огірків об'ємом 700 мл. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати. Про те, як це зробити, а також про інші тонкощі консервації читайте в статтях про приготування, посилання в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Огірки ретельно вимити і замочити в холодній воді приблизно на 2-3 години, щоб прибрати гіркоту.

3. КРОК 3

   

   Часник почистити, болгарський перець помити, видалити насіння і плодоніжки, моркву помити і почистити. У огірків відріжте кінчики і проткніть їх ножем в декількох місцях, щоб вийшло зайве повітря і заготівля потім не роздулася.

4. КРОК 4

   

   На дно стерильних банок викласти часник, моркву, болгарський перець, листя вишні і смородини, додати горошини перцю.

5. КРОК 5

   

   Розкласти огірки в банки.

6. КРОК 6

   

   Закип'ятити воду (приблизно 1200 мл на заливку) і залити нею банки доверху, закрити кришками і залишити на 15-20 хвилин. Потім зливаємо воду в раковину, це робиться для того, щоб в огірках не залишилася гіркоти. За бажанням можна злити воду в каструлю і закип’ятити, щоб залити огірки вдруге.

7. КРОК 7

   

   Насипте в банки сіль, цукор і лимонну кислоту. Залити окропом доверху, закатати банки кришками.

8. КРОК 8

   

   Переверніть банки із заготовкою догори дном і накрийте чимось теплим, залиште до повного охолодження на 1-2 дні. Потім банки з маринованими огірками без оцту з лимонною кислотою поставити на зберігання в прохолодне місце. Смачного!