Мариновані огірки з кабачками

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як засолити огірки і кабачки на зиму? Підготуйте всі продукти за списком. Використовуйте літрові або 1,5-літрові банки.

2. КРОК 2

   

   З обох боків огірків відріжте хвостики. Кабачок наріжте довжиною огірка, так буде зручно розмістити овочі в банку. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину і насіння. Очистіть моркву і часник. Все ретельно промийте.

3. КРОК 3

   

   Цукіні розріжте уздовж на чотири частини, як показано на фото. Решту цукіні наріжте кільцями.

4. КРОК 4

   

   Банки з кришками помити і простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. На дно кожної банки покласти гілочку петрушки і парасольку кропу. У кожну банку щільно вертикально укласти огірки і кабачки.

5. КРОК 5

   

   Далі додайте решту зелені.

6. КРОК 6

   

   Моркву наріжте кружечками. Болгарський перець подрібніть пір'їнками або півкільцями. У кожну банку покладіть по 2-3 зубчики часнику і частину болгарського перцю.

7. КРОК 7

   

   Далі робимо шар з морквою.

8. КРОК 8

   

   Залишився простір заповнити кружечками кабачків.

9. КРОК 9

   

   Залийте банки окропом, закрийте кришками і залиште на 15-20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    У каструлю відповідного розміру насипте сіль і цукор. Додати перець горошком і пару лаврових листків. Заливаємо водою.

11. КРОК 11

    

    Поставте на вогонь і доведіть до кипіння на сильному вогні. Проваріть пару хвилин і влийте оцет. Потримайте на плиті трохи менше хвилини.

12. КРОК 12

    

    Банки злити і відразу залити киплячим маринадом до горлечка.

13. КРОК 13

    

    Закрийте банки кришками за допомогою спеціального ключа. Переверніть їх догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити до повного охолодження, а потім прибрати заготовку в підвал або комору на тривале зберігання.

Коментарі до рецепту

Наталія Василенко

23.12.2023

4.7

Все літо у нас на дачі ростуть огірки і кабачки - самі невибагливі овочі в наших краях. З них роблю різні заготовки на зиму. Ось такі мариновані огірки і кабачки я приготувала на зиму за вашим рецептом.

777

23.12.2023

4.5

Проста заготовка маринованих огірків і кабачків на зиму додасть бадьорості взимку. Ця баночка справді наповнена променями літнього сонця. Огірки вийшли хрусткі і злегка солодкі. Дуже дякую за рецепт!