Маринованные огурцы с кабачками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать огурцы с кабачками на зиму? Подготовьте все продукты по списку. Банки используйте литровые или полуторалитровые.

2. ШАГ 2

   

   С огурцов срежьте хвостики с обеих сторон. Отрежьте кабачок по длине огурца, таким образом овощи удобно будет укладывать в банку. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена. Морковку и чеснок очистите от кожуры. Всё тщательно ополосните.

3. ШАГ 3

   

   Кабачки разрежьте вдоль на четыре части как на фото. Оставшуюся часть кабачка нарежьте колечками.

4. ШАГ 4

   

   Банки с крышками вымойте и простерилизуйте любым способом, который вам удобен. На дно каждой банки уложите по веточке петрушки и зонтику укропа. Выложите плотно вертикально в каждую баночку огурцы и кабачки.

5. ШАГ 5

   

   Далее выложите оставшуюся зелень.

6. ШАГ 6

   

   Морковку нарежьте кружочками. Болгарский перец измельчите перьями или полукольцами. Выложите в каждую банку 2-3 зубка чеснока и часть болгарского перца.

7. ШАГ 7

   

   Далее сделайте слой с морковью.

8. ШАГ 8

   

   Оставшееся место заполните кружочками из кабачков.

9. ШАГ 9

   

   Банки залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.

10. ШАГ 10

    

    В подходящую по размеру кастрюлю всыпьте соль и сахар. Добавьте перец горошком и пару листов лавра. Налейте воду.

11. ШАГ 11

    

    Поставьте на огонь, доведите на сильном пламени до кипения. Прокипятите пару минут и влейте уксус. Подержите на плите ещё чуть меньше минуты.

12. ШАГ 12

    

    С банок слейте воду и тут же залейте кипящим маринадом по горлышко.

13. ШАГ 13

    

    Закройте банки крышками при помощи специального ключа. Переверните их верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а далее уберите заготовку в подвал или кладовку для длительного хранения.

Комментарии к рецепту

Наталья Василенко

23.12.2023

4.7

Все лето на нашей даче растут огурцы и кабачки – самые неприхотливые овощи в нашем регионе. Из них я делаю различные заготовки на зиму. Вот такие маринованные огурцы с кабачками на зиму я приготовила по вашему рецепту.

777

23.12.2023

4.5

Простая заготовка маринованные огурцы с кабачками на зиму подарит энергию зимой. Такая баночка и правда наполнена лучами летнего солнца. Огурцы получились с хрустом, чуть сладковатыми. Большое спасибо за рецепт!