Скумбрія з овочами Рибний салат

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити скумбрію з овочами на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Для салату підійде заморожена або свіжа риба. Вибираючи скумбрію, стежте, щоб тушки були рівного сріблястого кольору без жовтих плям і видимих ​​пошкоджень. Якщо у вас заморожена риба, покладіть її заздалегідь на нижню полицю холодильника. Не розморожуйте повністю, це полегшить обробку.

2. КРОК 2

   

   Скумбрію випатрати і ретельно промити. Обов'язково видаліть чорну плівку в черевці, інакше риба буде гірчити. Відріжте голови, плавники, хвости і розділіть тушки на філе. Вага моєї очищеної риби склала 1,2 кг.

3. КРОК 3

   

   Помідори помити і обсушити. Помідори натираємо на крупній тертці або перетираємо через м'ясорубку. Я використовував тертку і викинув шкірку. Вихід томатного соку становив близько 1,6 л. Викласти помідори в підходящу каструлю.

4. КРОК 4

   

   Цибулю і моркву почистити і промити. Цибулю наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Моркву натерти за допомогою крупної терки або овочерізки для корейських салатів. Додайте до помідорів нарізані овочі.

5. КРОК 5

   

   У сковороду додайте сіль, цукор і рафіновану рослинну олію. Все добре перемішуємо.

6. КРОК 6

   

   Поставте каструлю на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте овочеву суміш під кришкою близько години. Додайте лавровий лист і горошини перцю.

7. КРОК 7

   

   Наріжте скумбрію середніми шматочками. Викласти рибу в сковороду.

8. КРОК 8

   

   Дуже акуратно перемішуємо салат, щоб не пошкодити шматочки. Залишити на плиті ще на 20-30 хвилин (до готовності скумбрії). Влити оцет, ще раз перемішати і спробувати. При необхідності додайте сіль, цукор або оцет. Потримайте на плиті ще 5-10 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Стерилізуйте банки і кришки будь-яким зручним для вас способом. Це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або на водяній бані. Залийте кришки окропом і залиште на 5-10 хвилин. Киплячий рибний салат розкласти по банках і закрити спеціальним ключем.

10. КРОК 10

    

    Переверніть ємність з салатом догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити до повного охолодження, а потім прибрати в льох або комору на зберігання.

11. КРОК 11

    

    Приголомшливо смачний салат зі скумбрії готовий!

Коментарі до рецепту

NOTKA56

11.08.2023

4.5

Дуже смачна домашня консервована скумбрія, відмінний рецепт. Можна консервувати і іншим способом в томатному соку.

Срібло

11.08.2023

4.6

Скумбрія з овочами відмінна - це моя улюблена заготовка на зиму! Я готую цей рибний салат вже багато років поспіль і не набридає. Смачного!

Фостер

11.08.2023

4.5

Ваша скумбрія з овочами фантастична! Сьогодні ми не втрималися і відкрили заготовку, мммммм...... Можна їсти разом з баночкою. Мій чоловік абсолютно в захваті. З цих консервів ми готували рибний суп з картоплею. Дякую за рецепт. Я рекомендую! Відмінний рибний суп і рибний салат. На зиму стане в нагоді, якщо раніше не з’їсти.