Salade de poisson maquereau aux légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du maquereau avec des légumes pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Le poisson surgelé ou frais convient à la salade. Lorsque vous choisissez le maquereau, assurez-vous que les carcasses sont d'une couleur argentée uniforme, sans taches jaunes ni dommages visibles. Si vous avez du poisson congelé, placez-le au préalable sur la grille inférieure du réfrigérateur. Ne décongelez pas complètement, cela facilitera le traitement.

2. ÉTAPE 2

   

   Videz le maquereau et lavez-le soigneusement. Assurez-vous de retirer le film noir dans le ventre, sinon le poisson aura un goût amer. Coupez les têtes, les nageoires, les queues et coupez les carcasses en filets. Le poids de mon poisson nettoyé était de 1,2 kg.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et séchez les tomates. Râper les tomates sur une râpe grossière ou les broyer dans un hachoir à viande. J'ai utilisé une râpe et j'ai jeté les peaux. Le rendement en jus de tomate était d'environ 1,6 litre. Placez les tomates dans une poêle adaptée.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et les carottes et rincez. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux ou quarts d'anneaux. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou d'un coupe-légumes pour les salades coréennes. Ajoutez les légumes hachés aux tomates.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale raffinée dans la poêle. Mélangez bien le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la poêle sur le feu. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le mélange de légumes sous le couvercle pendant environ une heure. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le maquereau en portions de taille moyenne. Placez le poisson dans la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez très soigneusement la salade pour ne pas abîmer les morceaux. Laisser sur le feu encore 20 à 30 minutes (jusqu'à ce que le maquereau soit prêt). Versez le vinaigre, remuez à nouveau et goûtez. Ajoutez du sel, du sucre ou du vinaigre si nécessaire. Gardez sur le feu pendant encore 5 à 10 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient. Cela peut être fait au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et laissez reposer 5 à 10 minutes. Placez la salade de poisson bouillante dans des bocaux et fermez avec une clé spéciale.

10. ÉTAPE 10

    

    Retournez le récipient contenant la salade et enveloppez-le dans une couverture chaude. Laisser refroidir complètement, puis mettre dans la cave ou le garde-manger pour le stockage.

11. ÉTAPE 11

    

    Une salade de maquereau incroyablement délicieuse est prête !

Commentaires sur la recette

NOTKA56

11.08.2023

4.5

Maquereau en conserve maison très savoureux, excellente recette. Vous pouvez également le conserver d'une autre manière dans du jus de tomate.

Argent

11.08.2023

4.6

Le maquereau aux légumes est excellent - c'est ma préparation préférée pour l'hiver ! Je prépare cette salade de poisson depuis de nombreuses années consécutives et je ne m'en lasse jamais. Délicieux !

Favoriser

11.08.2023

4.5

Ton maquereau aux légumes est fantastique ! Aujourd'hui nous n'avons pas pu résister et avons ouvert la préparation, mmmmmm...... Vous pouvez la manger avec le pot. Mon mari est absolument ravi. À partir de ces conserves, nous avons préparé une soupe de poisson avec des pommes de terre. Merci pour la recette. Je recommande ! Excellente soupe de poisson et salade de poisson. Il sera utile pour l’hiver si nous ne le mangeons pas plus tôt.