Sgombro con insalata di pesce alle verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo sgombro con le verdure per l'inverno? Preparare tutti i prodotti necessari. Per l'insalata è adatto il pesce congelato o fresco. Quando si sceglie lo sgombro, assicurarsi che le carcasse abbiano un colore argento uniforme senza macchie gialle o danni visibili. Se hai del pesce congelato, posizionalo in anticipo sul ripiano inferiore del frigorifero. Non scongelare completamente, questo faciliterà la lavorazione.

2. PASSO 2

   

   Eviscerare lo sgombro e lavarlo accuratamente. Assicurati di rimuovere la pellicola nera nella pancia, altrimenti il ​​pesce avrà un sapore amaro. Tagliare le teste, le pinne, le code e sfilettare le carcasse. Il peso del mio pesce pulito era di 1,2 kg.

3. PASSO 3

   

   Lavare e asciugare i pomodorini. Grattugiare i pomodori su una grattugia grossa o macinarli con un tritacarne. Ho usato una grattugia e ho scartato le bucce. La resa del succo di pomodoro era di circa 1,6 litri. Disporre i pomodori in una padella adatta.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle e le carote e sciacquarle. Tagliare la cipolla a semianelli sottili o quarti di anelli. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia grossa o un'affettatrice per insalate coreane. Aggiungere le verdure tritate ai pomodori.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale raffinato nella padella. Mescolare tutto bene.

6. PASSO 6

   

   Metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento il composto di verdure sotto il coperchio per circa un'ora. Aggiungere la foglia di alloro e i grani di pepe.

7. PASSO 7

   

   Tagliare lo sgombro in porzioni di media grandezza. Metti il ​​pesce nella padella.

8. PASSO 8

   

   Mescolare l'insalata con molta attenzione per non danneggiare i pezzi. Lasciare sul fuoco per altri 20-30 minuti (fino a quando lo sgombro sarà pronto). Versare l'aceto, mescolare ancora e assaggiare. Se necessario aggiungere sale, zucchero o aceto. Tenete sul fuoco per altri 5-10 minuti.

9. PASSO 9

   

   Sterilizza barattoli e coperchi nel modo più conveniente per te. Questo può essere fatto nel forno, nel microonde o a bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi e lasciare agire per 5-10 minuti. Mettete l'insalata di pesce bollente nei barattoli e chiudete con l'apposita chiave.

10. PASSO 10

    

    Capovolgi il contenitore con l'insalata e avvolgilo in una coperta calda. Lasciare raffreddare completamente, quindi riporre in cantina o in dispensa per la conservazione.

11. PASSO 11

    

    L'insalata di sgombro incredibilmente deliziosa è pronta!

Commenti sulla ricetta

NOTKA56

11.08.2023

4.5

Sgombro in scatola fatto in casa molto gustoso, ottima ricetta. Potete conservarlo anche in altro modo nel succo di pomodoro.

Argento

11.08.2023

4.6

Lo sgombro con verdure è eccellente: questa è la mia preparazione preferita per l'inverno! Faccio questa insalata di pesce da molti anni di seguito e non mi stanco mai. Delizioso !

Allevare

11.08.2023

4.5

I tuoi sgombri con verdure sono fantastici! Oggi non abbiamo resistito e abbiamo aperto la preparazione, mmmmmm...... Potete mangiarlo insieme al barattolo. Mio marito è assolutamente felice. Da queste conserve abbiamo preparato la zuppa di pesce con patate. Grazie per la ricetta Raccomando! Ottima zuppa di pesce e insalata di pesce. Servirà per l’inverno se non lo mangiamo prima.