Makrele mit Gemüse-Fischsalat

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Makrele mit Gemüse für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Für den Salat eignet sich gefrorener oder frischer Fisch. Achten Sie bei der Wahl der Makrele darauf, dass die Kadaver eine gleichmäßige silberne Farbe ohne gelbe Flecken oder sichtbare Schäden haben. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, legen Sie ihn vorher auf die unterste Ablage des Kühlschranks. Nicht vollständig auftauen, das erleichtert die Verarbeitung.

2. SCHRITT 2

   

   Die Makrele ausnehmen und gründlich waschen. Entfernen Sie unbedingt den schwarzen Film im Bauch, sonst schmeckt der Fisch bitter. Köpfe, Flossen und Schwänze abschneiden und die Kadaver filetieren. Das Gewicht meines gereinigten Fisches betrug 1,2 kg.

3. SCHRITT 3

   

   Tomaten waschen und trocknen. Reiben Sie die Tomaten auf einer groben Reibe oder mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf. Ich habe eine Reibe verwendet und die Schalen weggeworfen. Die Ausbeute an Tomatensaft betrug etwa 1,6 Liter. Die Tomaten in eine geeignete Pfanne geben.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Zwiebel in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe oder einem Gemüsehobel für koreanische Salate. Das gehackte Gemüse zu den Tomaten geben.

5. SCHRITT 5

   

   Salz, Zucker und raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Flamme auf niedrige Stufe reduzieren und die Gemüsemischung unter dem Deckel etwa eine Stunde köcheln lassen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Makrele in mittelgroße Portionen schneiden. Legen Sie den Fisch in die Pfanne.

8. SCHRITT 8

   

   Mischen Sie den Salat sehr sorgfältig, um die Stücke nicht zu beschädigen. Weitere 20-30 Minuten auf dem Herd stehen lassen (bis die Makrele fertig ist). Essig dazugießen, nochmals umrühren und abschmecken. Bei Bedarf Salz, Zucker oder Essig hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise. Dies kann im Backofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken. Den kochenden Fischsalat in Gläser füllen und mit einem Spezialschlüssel verschließen.

10. SCHRITT 10

    

    Drehen Sie den Behälter mit dem Salat um und wickeln Sie ihn in eine warme Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es dann zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer.

11. SCHRITT 11

    

    Unglaublich leckerer Makrelensalat ist fertig!

Kommentare zum Rezept

NOTKA56

11.08.2023

4.5

Sehr leckere hausgemachte Makrelenkonserven, ausgezeichnetes Rezept. Sie können es auch auf andere Weise in Tomatensaft einlegen.

Silber

11.08.2023

4.6

Makrele mit Gemüse schmeckt hervorragend – das ist meine Lieblingszubereitung für den Winter! Ich mache diesen Fischsalat schon viele Jahre hintereinander und werde nie müde davon. Lecker !

Fördern

11.08.2023

4.5

Deine Makrele mit Gemüse ist fantastisch! Heute konnten wir nicht widerstehen und haben das Präparat geöffnet, mmmmmm...... Man kann es zusammen mit dem Glas essen. Mein Mann ist absolut begeistert. Aus diesen Konserven haben wir Fischsuppe mit Kartoffeln zubereitet. Vielen Dank für das Rezept. Ich empfehle! Ausgezeichnete Fischsuppe und Fischsalat. Es wird für den Winter nützlich sein, wenn wir es nicht früher essen.