Пісний заливний пиріг

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пісний заливний пиріг? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за рецептом. Візьміть борошно вищого сорту, будь-яку рафіновану рослинну олію. Підійде білокачанна капуста, підійде середня або велика цибулина. Візьміть 350-400 грам капусти, так як непридатні частини (мляві і жорсткі листя, плодоніжка) будуть зрізані і загальна вага буде менше.

2. КРОК 2

   

   Для замішування тіста візьміть глибоку миску, в якій зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Щоб відсіяти дрібне сміття, наситити борошно киснем і зробити тісто повітряним, просійте борошно. Помістіть більшу частину борошна в миску. Посолити і перемішати.

3. КРОК 3

   

   Перед використанням дріжджів ознайомтеся з інструкцією до них. Існують різні типи дріжджів - деякі потрібно активувати, спочатку розчинивши в теплій воді або молоці, а деякі можна додавати безпосередньо в борошно. Нам підходять ті, які потрібно активувати. У теплу воду (37-40°С) додати цукор і дріжджі. Перемішати і залишити на 10 хвилин. Якщо на поверхні з'явилася пухнаста шапочка, це означає, що дріжджі активувалися і можна продовжувати готувати.

4. КРОК 4

   

   У борошно влити дріжджі і розведене у воді рослинне масло. Додайте рідку частину до сухої, а не навпаки, щоб забезпечити успішне тісто. Невеликими порціями додавати борошно. Тісто має вийти як густа сметана. Накрийте миску з тістом рушником, щоб воно добре піднялося. Залиште в теплому місці приблизно на 30-40 хвилин. важливо! Може знадобитися більше або менше борошна. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста

5. КРОК 5

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Видаліть з капусти зів'яле листя, зріжте плодоніжку і жорсткі стебла. Промийте його водою і дрібно наріжте. Цибулю очистіть, промийте і поріжте ножем на дрібні кубики. Така нарізка зробить начинку більш однорідною. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

6. КРОК 6

   

   Для приготування начинки візьміть сковорідку діаметром не менше 24 см, щоб розмістити капусту і цибулю. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Спочатку обсмажити цибулю. Помішуйте, поки цибуля не розвариться рівномірно.

7. КРОК 7

   

   Через 2-3 хвилини, коли цибуля розм'якшиться і почне золотитися, додати до нього нашатковану капусту, перемішати і тушкувати близько 10 хвилин, поки капуста трохи розм'якшиться, а начинка стане більш однорідною. Солимо, перчимо і додаємо цукор. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин під кришкою на повільному вогні. Час варіння капусти може бути менше, якщо капуста свіжа, і більше, якщо це зимова капуста. Готову начинку повністю охолодити.

8. КРОК 8

   

   Використовуйте невелику форму для запікання на кількість інгредієнтів, указану в рецепті. У мене 12х25 см. Якщо форма силіконова, змащувати її не потрібно

9. КРОК 9

   

   Зверху викласти начинку, залишивши по краях приблизно 1 см без начинки. Таким чином начинка залишиться всередині пирога.

10. КРОК 10

    

    Зверху вилийте тісто, що залишилося, і рівномірно розподіліть. Випікайте 30-35 хвилин на середній решітці в попередньо розігрітій духовці на верхньому-нижньому рівні. Час приготування може відрізнятися в залежності від можливостей вашої духовки. Готовий пиріг збільшиться в об'ємі і підрум'яниться. Проткніть його дерев'яною зубочисткою або шпажкою. Якщо тісто до нього не прилипає, то пиріг готовий.

Коментарі до рецепту

Майстін

28.12.2023

4.8

Я робила пісний холодець з капустою. Тушкувала капусту, багато часу не зайняло. Поки воно остигало, я зробила тісто за рецептом. Я даю йому постояти, поки воно не підніметься. Далі вилила у форму трохи тіста, зверху розклала капусту і залила тістом, що залишилося. Поставила випікатися. Вийшов смачний, ароматний пиріг! Діти якщо із задоволенням. Чудовий рецепт!

Олена Панкіна

28.12.2023

4.5

Коли прийшли гості, я спекла пісний заливний пиріг. Спочатку я приготувала тісто і дала йому піднятися. Для начинки я вибрала капусту, цибулю і моркву. Капусту нашаткувала, цибулю нарізала дрібними кубиками, а моркву натерла на крупній тертці. Обсмажте овочі на сковороді до готовності. Я поклала у форму половину тіста, потім начинку і другу половину тіста. Зверху посипати кунжутом. Випікати в духовці при 180° 45 хвилин. Пиріг вийшов соковитим, ситним і смачним. Рецепт чудовий, пиріг всім сподобався. Ідеально підходить для чаювання! Дякую Марії за рецепт.

Серофіми

28.12.2023

4.6

М'який пиріг зі швидкого тіста, готується одне задоволення! Приготувала на сніданок пісний заливний пиріг до чаю, а те, що залишилося, зібрала чоловікові на роботу, щоб перекусити. Чудовий рецепт, велике спасибі!

як

28.12.2023

4.6

Дуже простий у приготуванні пісний заливний пиріг. Ви можете сміливо готувати відразу 2 порції цього пирога з капустяною начинкою, адже він виходить дуже смачним. Кляр готується швидко і легко. А начинка мене дуже порадувала своїм глибоким ароматом.