Geleekuchen zur Fastenzeit

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen gelierten Fastenkuchen? Bereiten Sie alle erforderlichen Zutaten für das Rezept vor. Nehmen Sie Mehl höchster Qualität und raffiniertes Pflanzenöl. Geeignet ist Weißkohl, mittelgroße oder große Zwiebeln. Nehmen Sie 350-400 Gramm Kohl, da die ungeeigneten Teile (schlaffe und harte Blätter, Strunk) abgeschnitten werden und das Gesamtgewicht geringer ist.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Um kleine Rückstände auszusortieren, sättigen Sie das Mehl mit Sauerstoff und machen den Teig luftig, sieben Sie das Mehl. Den Großteil des Mehls in eine Schüssel geben. Salz hinzufügen und umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Lesen Sie vor der Verwendung von Hefe die Anweisungen dazu. Es gibt verschiedene Arten von Hefe – einige müssen aktiviert werden, indem man sie zunächst in warmem Wasser oder Milch auflöst, andere können direkt zum Mehl hinzugefügt werden. Diejenigen, die aktiviert werden müssen, sind für uns geeignet. Zucker und Hefe in warmes Wasser (37–40 °C) geben. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Wenn auf der Oberfläche eine flauschige Kappe erscheint, bedeutet dies, dass die Hefe aktiviert wurde und Sie mit dem Kochen fortfahren können.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die in Wasser verdünnte Hefe und das Pflanzenöl zum Mehl. Geben Sie den flüssigen Teil zum trockenen Teil hinzu und nicht umgekehrt, um einen gelungenen Teig zu gewährleisten. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab, damit er gut aufgeht. An einem warmen Ort etwa 30–40 Minuten ruhen lassen. Wichtig! Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Teigkonsistenz

5. SCHRITT 5

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Entfernen Sie die welken Blätter vom Kohl, schneiden Sie den Strunk und die harten Blattstiele ab. Mit Wasser abspülen und fein hacken. Die Zwiebel schälen, abspülen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Durch diesen Schnitt wird die Füllung gleichmäßiger. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.

6. SCHRITT 6

   

   Um die Füllung vorzubereiten, nehmen Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von mindestens 24 cm, in die der Kohl und die Zwiebeln passen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zuerst die Zwiebel anbraten. Rühren, bis die Zwiebel gleichmäßig gart.

7. SCHRITT 7

   

   Nach 2-3 Minuten, wenn die Zwiebel weicher wird und anfängt, sich golden zu färben, den gehackten Kohl dazugeben, umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl etwas weicher und die Füllung gleichmäßiger wird. Salzen, pfeffern und Zucker hinzufügen. Gründlich vermischen und weitere 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Garzeit für Kohl kann kürzer sein, wenn der Kohl frisch ist, dafür aber länger, wenn es sich um Winterkohl handelt. Die fertige Füllung vollständig abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Verwenden Sie eine kleine Auflaufform für die im Rezept angegebene Menge an Zutaten. Ich habe 12x25 cm. Wenn die Form aus Silikon besteht, müssen Sie sie nicht einfetten

9. SCHRITT 9

   

   Die Füllung darauflegen und an den Rändern ca. 1 cm frei lassen. Dadurch bleibt die Füllung im Kuchen.

10. SCHRITT 10

    

    Den restlichen Teig darüber gießen und gleichmäßig verteilen. 30–35 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen auf der oberen/unteren Schiene backen. Die Garzeiten können je nach Leistungsfähigkeit Ihres Ofens variieren. Der fertige Kuchen nimmt an Volumen zu und wird braun. Mit einem Zahnstocher oder Spieß aus Holz einstechen. Wenn der Teig nicht daran klebt, ist der Kuchen fertig.

Kommentare zum Rezept

Maystin

28.12.2023

4.8

Ich habe eine magere Sülzepastete mit Kohl gemacht. Ich habe den Kohl gedünstet, es hat nicht lange gedauert. Während es abkühlte, habe ich den Teig nach Rezept gemacht. Ich ließ es stehen, bis es aufging. Als nächstes habe ich etwas Teig in die Form gegossen, den Kohl darauf verteilt und den restlichen Teig darüber gegossen. Ich habe es auf Backen eingestellt. Das Ergebnis war ein köstlicher, aromatischer Kuchen! Kinder, wenn auch gerne. Tolles Rezept!

Elena Pankina

28.12.2023

4.5

Als die Gäste kamen, habe ich einen Fasten-Geleekuchen gebacken. Zuerst habe ich den Teig vorbereitet und ihn gehen lassen. Für die Füllung habe ich Kohl, Zwiebeln und Karotten gewählt. Ich habe den Kohl zerkleinert, die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und die Karotten auf einer groben Reibe gerieben. Das Gemüse in einer Bratpfanne anbraten, bis es gar ist. Ich habe die Hälfte des Teigs in die Form gegeben, dann die Füllung und die andere Hälfte des Teigs. Sesam darüber streuen. Im Ofen bei 180° 45 Minuten backen. Der Kuchen ist saftig, sättigend und lecker geworden. Das Rezept ist ausgezeichnet, jeder hat den Kuchen geliebt. Perfekt zum Teetrinken! Danke an Maria für das Rezept.

Serophima

28.12.2023

4.6

Ein weicher Kuchen aus schnellem Teig, ein Vergnügen in der Zubereitung! Als Frühstückstee bereitete ich einen Fastenkuchen mit Gelee zu und sammelte den Rest, den mein Mann als Snack mit zur Arbeit nehmen konnte. Tolles Rezept, vielen Dank!

Als ein

28.12.2023

4.6

Eine sehr einfach zuzubereitende magere Aspikpastete. Sie können problemlos 2 Portionen dieses Kuchens mit Kohlfüllung auf einmal zubereiten, da er sehr lecker ist. Der Teig ist schnell und einfach zubereitet. Und die Füllung hat mir mit ihrem tiefen Aroma sehr gut gefallen.