Торт «Сльоза слона».

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для тіста змішати борошно і какао.

2. КРОК 2

   

   Додайте розпушувач і добре перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Просійте суміш.

4. КРОК 4

   

   Розділити яйця на білки і жовтки.

5. КРОК 5

   

   Жовтки збити до пишної піни.

6. КРОК 6

   

   Не припиняючи збивати, порціями додавати пудру.

7. КРОК 7

   

   Не перестаючи збивати, додавати по одному жовтку, щоразу добре перемішуючи.

8. КРОК 8

   

   Постійно збиваючи, додаємо в тісто суміш борошна і какао. Тісто готове.

9. КРОК 9

   

   Деко застелити пергаментом, при необхідності змастити вершковим маслом і викласти тісто.

10. КРОК 10

    

    Розрівняти тісто лопаткою і випікати. Температура 180 градусів. Час - від 10 до 15 хвилин.

11. КРОК 11

    

    З готового коржа знімаємо пергамент і складаємо корж навпіл, помістивши всередину качалку, обмотану вологим рушником.

12. КРОК 12

    

    Злегка притисніть і дайте охолонути.

13. КРОК 13

    

    Для замочування наливаємо воду в каструлю.

14. КРОК 14

    

    У воду додайте цукор.

15. КРОК 15

    

    Нехай закипить. Сироп готовий.

16. КРОК 16

    

    Додайте коньяк, коли сироп охолоне. Можна взяти горілку, ром або інший алкоголь. Хоча дітям не рекомендується використовувати цю просочення, у всіх тортах ГОСТу вона є, ми все дитинство їли такі торти. Тому мами самі вирішать, брати спирт для просочення чи ні.

17. КРОК 17

    

    Для приготування крему поставте молоко на плиту і доведіть до кипіння.

18. КРОК 18

    

    У молоко додати горіхову крихту і настояти 1-2 хвилини. Частину горіхів залиште для прикраси торта.

19. КРОК 19

    

    Зняти з вогню і дати охолонути.

20. КРОК 20

    

    До м’якого вершкового масла додати цукрову пудру.

21. КРОК 21

    

    Збити масло і пудру.

22. КРОК 22

    

    Горіхову суміш порціями додайте до масла.

23. КРОК 23

    

    Кожен раз добре збивати. Готовий крем поставте в холодильник на півгодини.

24. КРОК 24

    

    Промазати торт просоченням.

25. КРОК 25

    

    Викладаємо весь крем на корж.

26. КРОК 26

    

    Рівномірно розподіліть крем по коржу, залишаючи вільними довгі краї.

27. КРОК 27

    

    У центр помістіть банан.

28. КРОК 28

    

    Складіть корж навпіл.

29. КРОК 29

    

    Для глазурі розламайте шоколад у миску.

30. КРОК 30

    

    Додайте м'яке вершкове масло в шоколад.

31. КРОК 31

    

    Додати гарячі вершки.

32. КРОК 32

    

    Поставте на парову баню і постійно помішуйте.

33. КРОК 33

    

    Доведіть суміш до однорідності.

34. КРОК 34

    

    Глазур готова.

35. КРОК 35

    

    Покрийте торт глазур'ю.

36. КРОК 36

    

    Прикрасьте торт горіховою крихтою або чим завгодно.

Коментарі до рецепту

булочка

01.10.2023

5

Крутий торт! Поділюся посиланням на рецепт ще одного чудового торта з масляним кремом.

Дічка

01.10.2023

4.9

на відео написано 60 грамів борошна і 40 грамів какао, а в рецепті написано 40 грамів борошна і 150 грамів какао. Отже, який правильний рецепт?

Олена

01.10.2023

4.7

Дякую за рецепт. Я робила не за вашим рецептом, але хочу сказати... Якщо банан ще не зовсім стиглий, то краще його спочатку заморозити або весь пиріг, тоді все буде однаково ніжним. Але загорнути качалку в рушник, а потім загорнути все це в бісквіт? Я цього не зрозумів! Тоді для того, щоб намазати і просочити торт, він лежить весь розстелений? чи торт запам'ятовує цю форму, а потім втілює її?