Pastel de lágrima de elefante

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   Para la masa, mezcla harina y cacao.

2. PASO 2

   

   Agregue el polvo para hornear y mezcle bien.

3. PASO 3

   

   Tamizar la mezcla.

4. PASO 4

   

   Separar los huevos en claras y yemas.

5. PASO 5

   

   Batir las yemas hasta que queden esponjosas.

6. PASO 6

   

   Sin dejar de batir, agrega el polvo en porciones.

7. PASO 7

   

   Sin dejar de batir, agrega una yema a la vez, mezclando bien cada vez.

8. PASO 8

   

   Mientras bate continuamente, agregue la mezcla de harina y cacao a la masa. La masa está lista.

9. PASO 9

   

   Forre una bandeja para hornear con pergamino, engrase con mantequilla si es necesario y extienda la masa.

10. PASO 10

    

    Nivelar la masa con una espátula y hornear. Temperatura 180 grados. Tiempo: de 10 a 15 minutos.

11. PASO 11

    

    Retire el pergamino del bizcocho terminado y doble el bizcocho por la mitad, colocando un rodillo envuelto en una toalla húmeda en su interior.

12. PASO 12

    

    Presionar ligeramente y dejar enfriar.

13. PASO 13

    

    Para remojar, vierta agua en la cacerola.

14. PASO 14

    

    Agrega azúcar al agua.

15. PASO 15

    

    Déjalo hervir. El almíbar está listo.

16. PASO 16

    

    Añade el coñac cuando el almíbar se haya enfriado. Puedes tomar vodka, ron u otro alcohol. Aunque se recomienda a los niños que no utilicen esta impregnación, todos los pasteles GOST la contienen; comimos esos pasteles durante toda nuestra infancia. Por lo tanto, las madres decidirán por sí mismas si tomar alcohol para la gestación o no.

17. PASO 17

    

    Para preparar la nata, colocar la leche al fuego y llevar a ebullición.

18. PASO 18

    

    Agregue las migas de nueces a la leche y deje reposar durante 1 a 2 minutos. Deja algunas de las nueces para decorar el bizcocho.

19. PASO 19

    

    Retirar del fuego y dejar enfriar.

20. PASO 20

    

    Agregue azúcar en polvo a la mantequilla blanda.

21. PASO 21

    

    Batir la mantequilla y el polvo.

22. PASO 22

    

    Agrega la mezcla de nueces a la mantequilla en porciones.

23. PASO 23

    

    Batir bien cada vez. Coloca la nata terminada en el frigorífico durante media hora.

24. PASO 24

    

    Cubrir el bizcocho con impregnación.

25. PASO 25

    

    Unte toda la nata sobre la base.

26. PASO 26

    

    Extienda la crema uniformemente sobre la base, dejando libres los bordes largos.

27. PASO 27

    

    Coloca un plátano en el centro.

28. PASO 28

    

    Dobla el pastel por la mitad.

29. PASO 29

    

    Para el glaseado, rompe el chocolate en un bol.

30. PASO 30

    

    Agregue mantequilla blanda al chocolate.

31. PASO 31

    

    Agrega la nata caliente.

32. PASO 32

    

    Colocar en un baño de vapor y remover constantemente.

33. PASO 33

    

    Lleva la mezcla hasta que quede suave.

34. PASO 34

    

    El glaseado está listo.

35. PASO 35

    

    Cubre el pastel con glaseado.

36. PASO 36

    

    Decora el bizcocho con migas de nueces o lo que más te guste.

Comentarios sobre la receta

Bollo

01.10.2023

5

Pastel genial! Compartiré un enlace a una receta de otro maravilloso pastel con crema de mantequilla.

dich'ka

01.10.2023

4.9

el video dice 60 gramos de harina y 40 gramos de cacao, pero la receta dice 40 gramos de harina y 150 gramos de cacao. Entonces, ¿cuál es la receta correcta?

elena

01.10.2023

4.7

Gracias por la receta. No lo he hecho según tu receta, pero quiero decirte... Si el plátano no está del todo maduro es mejor congelarlo primero, o todo el bizcocho así quedará todo igual de tierno. ¿Pero envolver un rodillo en una toalla y luego envolverlo todo en una galleta? ¡No entendí esto! Luego, para untar y remojar el bizcocho, ¿queda todo extendido? ¿O el pastel recuerda esta forma y luego la incorpora?