Gâteau aux larmes d'éléphant

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour la pâte, mélanger la farine et le cacao.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter la levure chimique et bien mélanger.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez le mélange.

4. ÉTAPE 4

   

   Séparez les œufs en blancs et jaunes.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

6. ÉTAPE 6

   

   Sans cesser de battre, ajoutez la poudre par portions.

7. ÉTAPE 7

   

   Sans cesser de battre, ajoutez un jaune à la fois en mélangeant bien à chaque fois.

8. ÉTAPE 8

   

   Tout en fouettant continuellement, ajoutez le mélange de farine et de cacao à la pâte. La pâte est prête.

9. ÉTAPE 9

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec du beurre si nécessaire et étaler la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Nivelez la pâte avec une spatule et enfournez. Température 180 degrés. Temps - de 10 à 15 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez le papier sulfurisé du gâteau fini et pliez le gâteau en deux, en plaçant un rouleau à pâtisserie enveloppé dans une serviette humide à l'intérieur.

12. ÉTAPE 12

    

    Pressez légèrement et laissez refroidir.

13. ÉTAPE 13

    

    Pour tremper, versez de l’eau dans la casserole.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez du sucre à l'eau.

15. ÉTAPE 15

    

    Laissez bouillir. Le sirop est prêt.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajouter le cognac une fois le sirop refroidi. Vous pouvez prendre de la vodka, du rhum ou un autre alcool. Bien qu'il soit déconseillé aux enfants d'utiliser cette imprégnation, tous les gâteaux GOST en contiennent, nous en avons mangé tout au long de notre enfance. Par conséquent, les mères décideront elles-mêmes de prendre ou non de l'alcool pour l'imprégnation.

17. ÉTAPE 17

    

    Pour préparer la crème, mettez le lait sur le feu et portez à ébullition.

18. ÉTAPE 18

    

    Ajouter la chapelure de noix au lait et laisser infuser pendant 1 à 2 minutes. Laissez quelques noix pour décorer le gâteau.

19. ÉTAPE 19

    

    Retirer du feu et laisser refroidir.

20. ÉTAPE 20

    

    Ajouter le sucre en poudre au beurre ramolli.

21. ÉTAPE 21

    

    Battre le beurre et la poudre.

22. ÉTAPE 22

    

    Ajoutez le mélange de noix au beurre par portions.

23. ÉTAPE 23

    

    Battez bien à chaque fois. Placez la crème finie au réfrigérateur pendant une demi-heure.

24. ÉTAPE 24

    

    Enduire le gâteau d'imprégnation.

25. ÉTAPE 25

    

    Étalez toute la crème sur la croûte.

26. ÉTAPE 26

    

    Étalez la crème uniformément sur la croûte en laissant libres les bords longs.

27. ÉTAPE 27

    

    Placez une banane au centre.

28. ÉTAPE 28

    

    Pliez le gâteau en deux.

29. ÉTAPE 29

    

    Pour le glaçage, cassez le chocolat dans un bol.

30. ÉTAPE 30

    

    Ajoutez du beurre ramolli au chocolat.

31. ÉTAPE 31

    

    Ajoutez la crème chaude.

32. ÉTAPE 32

    

    Placer dans un bain de vapeur et remuer constamment.

33. ÉTAPE 33

    

    Amener le mélange jusqu'à consistance lisse.

34. ÉTAPE 34

    

    Le glaçage est prêt.

35. ÉTAPE 35

    

    Couvrir le gâteau de glaçage.

36. ÉTAPE 36

    

    Décorez le gâteau avec des miettes de noix ou ce que vous voulez.

Commentaires sur la recette

Chignon

01.10.2023

5

Gâteau sympa ! Je partagerai un lien vers une recette pour un autre merveilleux gâteau à la crème au beurre.

Dich'ka

01.10.2023

4.9

la vidéo dit 60 grammes de farine et 40 grammes de cacao, mais la recette dit 40 grammes de farine et 150 grammes de cacao. Alors quelle est la bonne recette ?

Hélène

01.10.2023

4.7

Merci pour la recette. Je ne l'ai pas fait selon votre recette, mais je tiens à dire... Si la banane n'est pas bien mûre, il vaut mieux la congeler d'abord, ou bien le gâteau entier, alors tout sera également tendre. Mais emballer un rouleau à pâtisserie dans une serviette puis emballer le tout dans un biscuit ? Je n'ai pas compris ça ! Alors, pour étaler et imbiber le gâteau, est-ce qu'il reste tout étalé ? ou est-ce que le gâteau se souvient de cette forme et l'incarne ensuite ?